Une journée avec Alain Passard / A day with Alain Passard of three-Michelin-starred L’Arpège

Passez la journée avec Alain Passard, dans les cuisines de son restaurant l'Arpège à Paris, trois étoiles au guide Michelin. Et découvrez l'histoire de ce grand cuisinier et de ce chef d'entreprise...
Il y a près de 20 ans, le chef français Alain Passard de L'Arpège, 3 étoiles au Guide Michelin a pris le risque en retirant tous les plats de viande de son menu, pionnier d'une nouvelle vague de cuisine à base de plantes et de légumes.

Spend the day with Alain Passard, in the kitchen of his restaurant Arpège in Paris, three-Michelin-starred. And discover the history of this great cooker and this entrepreneur ...
He took a risk by taking all meat dishes off his menu, pioneering a new wave of plant-based cuisine.

Réalisation : Julien Louët
Durée : 16 minutes 50 secondes
© Bootaboo Productions, 2006

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