สิ่งที่คนชงกาแฟต้องรู้ และ รสชาติกาแฟจะอร่อยขึ้น

คลิปนี้ผมได้ทำเกี่ยวกับภาพรวมของการสกัดกาแฟ และ พูดถึงปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของกาแฟของเรา มือใหม่ที่หัดชง หรือคนชงกาแฟอยู่แล้วชงกาแฟออกมาแล้วมีรสชาติที่ ขม มีกลิ่นไหม้ หรือ ชงออกมาแล้วรสชาติ อ่อนไป จืด ต้องดูคลิปนี้แล้วจะรู้ถึงสาเหตุที่ทำไมกาแฟถึงสกัดออกมาแล้วรสชาติเป็นแบบที่กล่าวมา กาแฟแต่ละตัวจะมีรสชาติเป็นของตัวเอง ทุกคนต้องปรับการชงให้เข้ากับเมล็ดตัวที่เราจะใช้ชงด้วยนะครับ ดื่มกาแฟให้มีความสุขครับ

00:00 Intro
00:49 สายพันธุ์ของกาแฟ
01:20 การคั่วกาแฟ
01:37 ขนาดผลเมล็ดกาแฟ grind side
02:04 เวลาในการสกัดกาแฟ
02:48 สารละลายในเมล็ดกาแฟ
03:42 เรื่องของอุณหภูมิ
04:55 การปรับในแต่ละปัจจัยใรการชงกาแฟ
05:57 เรื่องของน้ำที่ใช้ชงกาแฟ
08:37 อุปกรณ์ที่ใช้ชงกาแฟ
10:21 การเก็บเมล็ดกาแฟคั่ว
11:13 การรอ Degas สำหรับกาแฟคั่ว
11:18 เมนูที่เราจะทำการชง
11:59 เราจะ Monitor สารลละลายในเมล็ดกาแฟยังไง ?

ขอบคุณที่รับชมคลิปครับ HongChong EP24

#การชงกาแฟ #แจกสูตรกาแฟ #สูตรการชงกาแฟ #hongchong #ความรู้กาแฟ #กาแฟขม #กาแฟ #coffee #คาเฟ่ #ร้านกาแฟ #ร้านกาแฟเปิดใหม่ #cafe #coffeeshop #coffeetime #coffeelover #mokapot #specialtycoffee #coffeecommunity #flairespressothailand #flair58 #flairespresso #กาแฟสด #กาแฟดำ #อเมริกาโน่ #ลาเต้ #เปิดร้านกาแฟ #โมก้าพอท #แจกสูตรชงMokapot