Жареная Рыба. Жареный Толстолобик. Как Быстро и Вкусно Пожарить Рыбу.

Жареная рыба. Готовим быстро и вкусно! Рецепт из Сырдарьи!
В Узбекистане 12 Областей и 1 Автономная Республика Каракалпакстан, и в каждом из этих регионов готовят рыбу по своим оригинальным рецептам. Данный рецепт я узнал находясь на ежегодном сборе хлопка в Сырдарьинской и Джиззакской области. Теперь я хочу поделиться им и с Вами!

Ингредиенты:
Рыба (Толстолобик) - 2 штуки (общий вес 3,5 килограмм),
Соль - 5 чайных ложек,
Черный перец молотый - 1 чайная ложка,
Молотый кориандр - 1 чайная ложка,
Лимон - 1 штука,
Масло растительное - 1 литр,
Мука кукурузная - 250 грамм,
Лук репчатый - 2 штуки,
Гранат (кислый) - 1 штука.

Первым делом нужно почистить рыбу. Удаляем чешую, плавники, хвост, потроха и голову.
Теперь общий вес рыб составляет чуть больше 3-х килограмм. Нарезаем подготовленную рыбу на порционные кусочки. Реберную часть режем шириной 2 - 2,5 сантиметра, а далее на пополам. Хвостовую часть нарезаем на стейки шириной до 2-х сантиметров. Хвост режем вдоль позвоночника, на подобии книжки. Перекладываем рыбу в глубокую посуду и засыпаем по 1-й чайной ложке соли, черного перца и молотого кориандра. Режем на пополам 1 лимон и выжимаем сок на рыбу. Теперь все тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться рыбу ровно на 8 - 10 минут, столько времени нужно что бы подготовить панировку и разогреть масло.
Готовим панировку. Берем кукурузную муку ровно 250 грамм. В Сырдарьинской и Джиззакской области откуда я взял этот рецепт, кукурузная мука очень распространена.
Добавляем ровно 4 чайные ложки соли в муку, хорошо все перемешиваем. Панировка готова.
Берем кусочек рыбы, хорошенько обваливаем в панировку, лишнюю муку стряхиваем, отправляем жариться во фритюр. Готовим рыбу до образования румяной бронзовой корочки.
Пожарив рыбу приготовим луковый салат.
Репчатый лук нарезаем на полукольца, режем лук очень тонко. Теперь лук нужно промыть в холодной воде, что бы удалить лишнюю горечь. Гранат очищаем от кожуры и достаем зерна. Из половины зерен давим сок. Оставшуюся половину зерен оставляем как добавку.
К выдавленному соку добавляем нашинкованный лук, все тщательно перемешиваем. Теперь добавляем оставшиеся цельные зерна граната. И все еще раз перемешиваем.

ВАЖНО!!!
ИСПОЛЬЗУЕМ В САЛАТЕ "КИСЛЫЙ" СОРТ ГРАНАТА!!! ОН ЛУЧШЕ СОЧЕТАЕТСЯ С ЛУКОМ!!!

Салат из лука и кислого граната издревле используется на Востоке как добавка к жареным или жирным блюдам. Он способствует улучшению пищеварения!!! Этому салату не одна сотня лет и его польза проверена временем!!!

Готовую рыбу выкладываем на широкое блюдо, добавляем подготовленный салат.
Приятного Аппетита!!!
#жаренаярыба#жареныйтолстолобик#рыбажареная#какпожаритьрыбу#каквкуснопожаритьрыбу#какбыстропожаритьрыбу#толстолобик#рыбапоузбекски#какжарятрыбувузбекистане#какпожаритьтолстолобика#рыбавкляре#какзамариноватьрыбу#сколькожаритьрыбу