Postres Navideños

En el tutorial de esta semana, el chef Omar Sandoval te muestra cómo puedes preparar fácilmente con Royal Prestige dos postres riquísimos: fruitcake y flan de guayaba. 🍮

FRUIT CAKE
Ingredientes:
¼ de taza de avellanas
¼ de taza de dátiles sin hueso
¼ de taza almendra fileteada
¼ de taza de cerezas, en almíbar
¼ de taza de pasas
¼ de taza de nuez
½ taza de fruta cristalizada
½ taza de ron
4 cucharadas de mantequilla
½ taza de azúcar moscabado
½ taza de aceite
2 pizas de huevo claras montadas y yemas
¾ de taza de harina
½ cdita. de polvo para hornear
1 cda. de cocoa
¼ de cdita. de sal
Pizca de clavo molido y de nuez moscada
Brillo para decorar


Procedimiento:

1. Picar y macerar todas las frutas en el ron un día antes.
2. En un Tazón para Mezclar de 3 cuartos, suavizar y mezclar la mantequilla con el azúcar a punto de pomada. Añadir aceite en hilo y continuar batiendo.
3. Agregar yemas poco a poco, hasta blanquear.
4. En otro Tazón para Mezclar de 3 cuartos, mezclar todos los polvos cernidos (harina, polvo para hornear, cocoa, sal, clavo molido y nuez moscada) e incorporar a la mezcla anterior, en forma envolvente.
5. En un Tazón para Mezclar de 3 cuartos, batir claras a punto de nieve e incorporar a lo anterior.
6. Añadir las frutas a la mezcla de forma envolvente.
7. Agregar la mezcla al Sartén de 8 pulgadas de Royal Prestige, previamente engrasado con poca mantequilla y papel encerado en la base.
8. Cocinar a fuego bajo con la válvula cerrada durante 25 minutos aproximadamente.
9. Desmoldar y brillar con brocha.

FLAN DE GUAYABA
Ingredientes:

350 gramos de guayaba
1 taza de agua
½ lata de leche evaporada
½ lata de leche condensada
3 huevos
1 cda. de extracto de vainilla
100 g de queso crema
1 cdita. de canela en polvo

Para el caramelo:
33 g de azúcar

Para decorar:
Rodajas de guayaba
Menta fresca

Procedimiento:

1. Para la pulpa de guayaba: cortar las guayabas en cuartos. En el Hervidor de 1 cuarto de Royal Prestige, hervir las guayabas con una taza de agua, hasta que reblandezcan y cambien de color. Licuar en la Power Blender de Royal Prestige. Colar y reservar.
2. En el Sartén de Royal Prestige de 8 pulgadas, colocar el azúcar y cocinar a fuego medio, moviendo el sartén para que el azúcar derretida vaya cubriendo la superficie del sartén. Retirar del fuego cuando se haya formado un caramelo ligeramente dorado y uniforme. Dejar enfriar hasta cristalizar.
3. Licuar en la Power Blender de Royal Prestige todos los ingredientes del flan. Vaciar esta mezcla sobre el caramelo.
4. Tapar con la válvula Redi-Temp cerrada y cocinar a fuego bajo por 25 a 30 minutos.
5. Apagar y dejar reposar con el sartén tapado por 10 minutos más.
6. Destapar y dejar enfriar.
7. Servir el flan y decorar con las guayabas

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