가을맛 더덕구이 만들기 / 더덕요리 / 추석요리 / 명절요리 / 더덕구이 황금레시피

Описание к видео 가을맛 더덕구이 만들기 / 더덕요리 / 추석요리 / 명절요리 / 더덕구이 황금레시피

고마운 분께 더덕을 선물받았어요. 추석에 가족들과 맛있는 더덕구이 해 드시라고 레시피 올립니다:) 몸에 좋은 더덕 많이 드시고 늘 건강하셔요!


-----------------------------------------------------
재료 -

더덕(손질 전) 500g

유장
양조간장 3큰술
참기름 6큰술(들기름으로 대체 가능)

*양념장
고추장 4큰술
고운 고춧가루 2큰술
양조간장 2큰술
물 5큰술
꿀 2큰술(올리고당으로 대체 가능)
참기름 1작은술(들기름으로 대체 가능)
쪽파 5뿌리
마늘 5쪽

---------------------------------------------

집집마다 장류의 염도와 당도가 모두 다르니 레시피 양에서 조금씩 가감하며 맛을 보아 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요.

수분이 많은 더덕일수록 펼 때 잘 부서지니 더덕의 상태를 보아가며 살살 두들겨 펴주셔요.

오버로스팅한 참깨로 짠 기름은 쓴맛이 많이 나고 향이 강해 더덕의 향을 살리지 못해요. 참기름의 맛과 향이 너무 강할 경우에는 카놀라유, 해바라기씨유 등 향이 적은 기름과 반씩 섞어서 사용하면 좋아요.

유장을 발라 구운 후 양념을 발라 냉장보관하면 3~5일 정도 보관하실 수 있어요. 냉장고에 넣어두셨다가 드시기 직전에 구워드시면 맛있어요.

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео