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Описание к видео 제육볶음 졸업 레시피

수영제육볶음 #편스토랑 #류수영레시피 #제육볶음 #요리 #레시피

[재료]
앞다리살 600g, 대파 1대, 양파 1개, 갈배음료 1캔

[양념하기]
1. 앞다리살 키친타올로 핏물제거
2. 설탕 2T, 간장 3T, 고추장 듬뿍3T. 갈아만든배 1캔, 다진마늘 1T
3. 양념 섞고 고기 뭉치지 않게 넣기
4. 식초 2T (보관성.연육작용.감칠맛/ 익히면서 신맛을 날아감)
5. 참기름 1T
6. 채소 올리기, 채소 위에 소금 한꼬집
※ 이렇게 재워놓으면 일주일까지 보관 가능하지만 4일이내 먹는걸 추천
※ 혼자사는 분들은 일주일에 3번 제육 가능
※ 바로 먹어도 되지만 2일 후 먹는게 최고

[볶기]
1. 채소를 걷어내고 고기먼저 팬에 넣고 바닥이 거뭇하게 탈때까지 건들지않기(연탄불 맛)
※자꾸 뒤적거리면 고기와 팬사이 마이야르 반응 만들어지지 않음
2. 바닥이 타면 고기 휘젓고 채소넣고, 국물 넣기
3. 뚜껑 닫고 약불에 3분
4. 다진마늘 1T, 후추가루 톡톡
5. 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 대존맛

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