מתכון לחצ'פורי של שף איגור ויינברג (שלושה סוגים: אצ'רולי, אימרולי ומגרולי)

מתכון מלא לשלושה סוגים של חצ'פורי - אצ’רולי חצ’אפורי, אימרולי חצ'פורי ואגרולי חצ'פורי. טעים שלא לתאר.


צופים יקרים, התמיכה שלכם זה מה הכוח המניע מאחורי הסרטונים שלנו! לעשרות מתכונים מרתקים לחצו על כפתור ה-subscribe וכפתור הלייק, ואם ממש עפתם - שתפו את חבריכם 🙏❤️ יוטיוב:
   / @user-re5fd7gu4n  


מתכון לאצ'רולי:


הכנת הבצק:


מים 400
שמרים יבשים 7
סוכר 1 כפית +
מלח 1 פית
קמח 550 +
שמן חמניות 40


מילוי :


גבינה גאורגית (אימרולי) 400
גבינת סולוגוני 250
חמאה 40 ג
טבורוג 200 ג
שמנת חמוצה 50 ג




אצ’רולי חצ’אפורי:


בוצעים 180 ג בצק ומרדדים אותו לצורה של עיגול, לאחר מכן מקפלים את הצדדים פנימה לצורה של סירה ומהדקים.
מכניסים באמצע את כדור גבינה ומשטחים הכל יחד.
אפייה: 250 מעלות כ-10 דקות

2 דקות לפני שהמאפה מוכן מוציאים מהתנור, מניחים חלמון ביצה באמצע ומחזירים לתנור לאפייה של עוד 2 דקות.
מגישים עם חמאה.


אימרולי חצ'פורי:


בוצעים 180 ג בצק ומרדדים אותו לצורה של עיגול, כמו פיצה, באמצע שמים כדור גבינה - גם כן במשקל 180 ג - וסוגרים מלמעלה.
משטחים ויוצרים צורה של עיגול. דואגים לחורר כמה חורים ומכניסים לתנור.


מגרולי חצ'פורי:


אותו אופן הכנה כמו אימרולי, רק לפני שמכניסים לתנור מצפים בתערובת חלמון ומים ומפזרים מלמעלה את אותן הגבינות שיש בפנים.



#חצפורי #מתכונים #איגורויינברג #הכנה #גאורגיה #חמאה #מאפה #גבינות #הדרכה #קולינריה #חלבי #טעים #אוכלנחמה