葛饅頭（くずまんじゅう）水牡丹（みずぼたん）の作り方【茶道　和菓子生活】

葛饅頭（くずまんじゅう）の作り方！
こんにちは　おうちで本格和菓子チャンネルです。

今回は葛まんじゅうを作ります。
菓子名は水牡丹（みずぼたん）としました。
透明な葛の生地が包んでいるのは、赤く染めた餡。
牡丹の花を表しています。

葛の時期である7-9月にあう和菓子です。

薬でもある葛のお菓子で
夏の暑さを乗り切って下さい

【目次】
00:00　オープニング

00:21　第一　なかあん
◯あんこ（白）　120g
◯食紅(紅)　少々

01:23　第二　生地
◯本葛粉　35g
◯上白糖　50g
◯　水　 100cc

03:16　第三　包む

05:24　第四　蒸す

06:43　第五　お茶　




【紹介】
清真知子と申します
日本茶道　裏千家　正教授
茶道と 和菓子作りを教えています

和菓子を通して
日本の四季や文化を　
楽しんで頂けるチャンネルを目指しています


【著書】　
○やさしく作れる本格和菓子　　
https://www.sekaibunka.com/book/exec/...
↑世界文化社webサイト


○つくってみたい茶席の和菓子十二か月
○実用 自分でつくる茶懐石
https://www.tankosha.co.jp/ec/product...
↑淡交社webサイト


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【葛まんじゅう　水ぼたん　参考になる動画】
●和菓子の作り方（水ぼたん）葛まんじゅう　大間々青柳
　　   • 和菓子の作り方（水ぼたん）葛まんじゅう　大間々青柳  
●くずまんじゅう　レシピ動画
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●【おうちで和菓子】女性和菓子職人が作る、葛まんじゅう♪
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●【わたどう和菓子】涼やかな夏の和菓子の葛まんじゅう！
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