تخليل الزيتون الاسود بدون مراره فى عشر ايام فقط

تخليل الزيتون الأسود في الشكارة تحت الشمس هو طريقة تقليدية للتمتع بنكهته. إليك خطوات تخليل الزيتون الأسود بشكل صحيح:

*المكونات:*
زيتون أسود ناضج

ملح (يفضل استخدام ملح البحر)
زيت زيتون

*الخطوات:*

1. *اختيار الزيتون:*
اختر زيتونًا أسود ناضجًا وذو نوعية جيدة. تأكد من خلوه من العيوب.

2. *تجهيز الزيتون:*
اغسل الزيتون جيدًا لإزالة الأتربة والأوساخ.
يمكنك عمل شقوق صغيرة في الزيتون باستخدام سكين حاد لتسريع عملية التمليح.

3. *تحضير محلول التخليل:*
اخلط الماء والملح بنسب متساوية. يمكنك استخدام 100 غرام من الملح لكل لتر من الماء.
إذا كنت ترغب في إضافة نكهة، يمكنك إضافة بعض الخل أو التوابل.

4. *تخليل الزيتون:*
ضع الزيتون في الشكارة أو وعاء زجاجي.
اسكب الملح على الزيتون حتى يغمره بالكامل.
ضع ثقلًا فوق الزيتون (مثل صحن أو حجر نظيف) لضمان بقاء الزيتون تحت الماء.

5. *التخزين:*
اغلق الشكارة بإحكام وضعها في مكان مشمس. الشمس تساعد في تسريع عملية التخليل.
يُفضل تقليب الزيتون كل عدة أيام لضمان توزيع الملح بشكل متساوٍ.

6. *مدة التخليل:*
اترك الزيتون في الشمس لمدة 2 إلى 4 أسابيع، حسب Taste preference. يمكنك تذوق الزيتون بعد الأسبوعين لمعرفة ما إذا كانت النكهة مناسبة لك.

7. *التقديم:*
بعد انتهاء فترة التخليل، يمكنك تقديم الزيتون كمقبلات أو إضافته إلى الأطباق المختلفة.

*نصائح:*
تأكد من أن الزيتون مغطى تمامًا بالماء لتجنب التعفن.
إذا لاحظت أي علامات تعفن، يجب التخلص من الزيتون على الفور.

باتباع هذه الخطوات، يمكنك الحصول على زيتون أسود مخلل لذيذ ومناسب للاستخدام في العديد من الأطباق!