Пасхальный краффин Рецепт в описании⬆️⬆️⬆️

Отличная пасхальная выпечка!
У меня получилось 3 больших краффина и 3 маленьких
ингредиенты:
мука 1,2 кг
молоко 500 гр
сахар 300
соль 2 щепотки
ваниль
желток 6 шт
масло слив мягкое 120 гр
сливки 30% 120 гр(можно заменить жирной сметаной)
цукаты,сухофрукты 400 гр
3-4 ст ложки алкоголя(у меня водка) замочить цукаты лучше на ночь.
Для прослойки слив масло 80 гр+1 яйцо+2 ч ложки молока
Молоко+соль+часть сахара+часть муки+дрожжи сделать опару,оставить подходить мин 40
В готовую опару добавить оставшийся сахар и муку,слив масло,яйца,сливки,ваниль замесить тесто.
Накрыть поенкой ,оставить на час подходить.
Тесто выложить на стол,разделить на части.Каждую часть раскатать в тонкий пласт,смазать смесью масла и яйца,посыпать цукатами и сухофруктами,свернуть в рулет,разрезать вдоль и скрутить в рулет как на видео,готовый краффин аккуратно уложить в форму.
Смазать краффины яйцос с сахаром и в духовку на 35-40 мин при температуре 170 градусов.
Если будут очень высокие через 20 мин нужно накрыть бумагой для выпечки или фольгой,чтобы не пригорели.
Готовые краффины остудить и смазать глазурью.У меня на желатине.
Рецепт глазури:
200 гр сахарной пудры
100 гр воды
2 ч ложки желатина
щепотка лимонной кислоты
Желатин залить половиной воды,оставить для набухания.
Сахарную пудру+половину воды+лим кислоту довести до кипения,растворить сахар пудру,снять с огня,добавить желатин,взбить миксером в течение 2х минут.После того как глазурь немного остынет покрыть куличи и украсить по желанию.
Эти краффины не черствеют в течение недели,очень нежные и мягкие.
Приятного аппетита 😋 #пасхальный краффин#паска#shorts#кулич краффин рецепт#Краффин#как приготовить кулич краффин#кулич рецепт#кулич пасхальный#