炸藕盒｜表皮酥脆、莲藕清脆、肉香四溢，大道至简才是最好的味道

食材：#炸藕盒
莲藕1200克0:35，
莲藕去皮清洗干净，准备一锅水加入几滴白醋，放入莲藕水开记时煮2分钟左右。
肉馅700克左右0:50，
姜末30克1:06，
葱花60克1:12，
胡椒粉少许1:15，
食用油2勺1:18，
生抽1勺1:23
蛋清1个1:27，
盐适量1:30，
中筋面粉300克2:41，
啤酒450毫升左右2:50，
• 油温6成热下锅炸藕盒，全程中小火炸制表皮金黄酥脆。

• 食谱都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。
• The temperatures in the recipes are all in celsius degree. Fahrenheit degree=celsius degree*1.8+32°F.

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• 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。
• 视频含中、英双文（CC字幕），可以点击网页右上角个人头像位置，切换语言。
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• 量器 ：
1 杯 (metric cup) = 250 毫升 ml (cc)
1 湯匙 (tablespoon) = 20 毫升 ml (cc)
1 茶匙 (teaspoon) = 5 毫升 ml (cc)

• 面粉 Plain flour (约等于) :
1 杯 (metric cup) ~= 140克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 12克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams)

• 自发粉 Self-raising flour (约等于)：
1 杯 (metric cup) ~= 170克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 14克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams)

• 白糖 White sugar (约等于)：
1 杯 (metric cup) ~= 220克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 16克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 4克 (grams)

• 幼砂糖 Caster sugar (约等于) ：
1 杯 (metric cup) ~= 224克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 18克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 4克 (grams)

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