Скачать или смотреть Cascaritas de naranja confitadas

Amo las naranja y amo esta receta que hacía mi abuela , las hacía sin bañar en chocolate solo con el azúcar , cuando hacía pan dulce, yo le quitaba algunas porque me encantaba comerlas como una golosina

Ingredientes:

Para
200 gr de cáscara de naranja ( son 5 aprox. Depende el tamaño)
200 gr. De azúcar
200 ml de agua
Para el proceso de Hervirlas :
Agua c/n
Sal una cucharita o 20 gr por litro de agua

Procedimiento:

Cortar en gajos las cáscaras y quitar la pulpa dejando algo de la parte blanca.

Cortar en tiras del tamaño deseado.

Poner en una olla con agua fría hasta cubrir bien ( medir el agua que se pone para calcular la sal)y la sal ( se pone para quitar el amargo de la parte blanca). Se hierven en agua con sal una sola vez!

Cocinar en el fuego hasta que hierva.

Luego enjuagar y volver a colocar en la olla con agua fría , hasta que hierva .

Repetir esto 3 veces partiendo de agua fría y sin sal .

Escurrir y pesar las cáscaras.

Colocar en una olla el mismo peso de cáscaras , de azúcar y agua.

Cocinar a fuego bajo hasta lograr un almíbar espeso y que estén brillantes.

Retirar y dejar secar sobre una rejilla o papel manteca y se pueden espolvorear con azúcar , dejar secar 24 horas o hasta que estén secas.

Se pueden bañar en chocolate semi amargo derretido.

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