Скачать или смотреть QUESADILLAS "MACHETES"

No podíamos dejar pasar esta temporada de recetas para las fiestas mexicanas sin preparar garnachas, y en esta ocasión hicimos unas suculentas quesadillas "machetes" con tortillas hechas a mano y por supuesto su respectiva manteca de puerco y estos dos ingredientes considero que son la clave para tener una s auténticas garnachas mexicanas.

PARA LA MASA:

2 K. Masa de maíz para tortillas
1/2 cdita. Sal
Agua la necesaria

PARA EL CHICHARRÓN PRENSADO:

450 gr. Chicharrón prensado
3 Chiles guajillos
2 Dientes de ajo pequeños
Un pedazo de cebolla
Sal al gusto

PARA LOS HONGOS:

350 gr. Champiñones
1 Diente de ajo
Media cebolla pequeña
1 cda. Epazote fresco picado
1 cda. Aceite
Sal al gusto

PARA LA SALSA:

Tomates verdes, chiles verdes, ajo y sal al gusto

Queso oaxaca y manteca de puerco.