Скачать или смотреть 鶏肉の西京焼きの作り方｜漬けて焼くだけで簡単プロの味！ジューシー＆香ばしい！ご飯が止まらなくなる絶品レシピです。-Saikyo Miso Grilled Chicken-【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、鶏肉の西京焼きの作り方をご紹介します。漬けて焼くだけで、ふっくらジューシー＆香ばしいプロの味に仕上がる絶品レシピです！
西京味噌の優しい甘さとコクが鶏肉にしっかり染み込み、ご飯が止まらなくなる一品！おうちで料亭気分を楽しめる簡単レシピなので、ぜひ試してみてください。

Hello, this is Yukari, a culinary researcher.
Today, I’m going to show you how to make Saikyo Miso Grilled Chicken! This recipe is incredibly easy — just marinate and grill — yet it delivers a juicy, tender, and perfectly caramelized dish that tastes like it came from a professional kitchen.

The mild sweetness and richness of Saikyo miso infuse deeply into the chicken, making it irresistibly delicious and perfect with rice. This simple recipe will let you enjoy a restaurant-quality meal right at home, so be sure to give it a try!

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【材料（2人分）】
＜西京漬け＞
・鶏もも肉 350g
・白味噌 大さじ2.5
・みりん 大さじ1.5
・醤油 小さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・おろしニンニク 小さじ1/2
・サラダ油 適量

＜アレンジ＞
・キャベツ 150g
・にんじん 25g
・玉ねぎ 1/4個
・しいたけ 2個
・ごま油 適量
・西京焼きの味噌 適量

【作り方】
1.鶏肉の表面にフォークで穴を開ける。
2.ポリ袋に、味噌、みりん、醤油、酒、砂糖、ニンニクを入れよく混ぜ、鶏肉を馴染ませ冷蔵庫で1時間漬け込む。
3.鶏肉を取り出しペーパーで余分な味噌を拭き取り、室温で30分おく。
4.フライパンに油をひき、皮目を下にし両面焼き色がつくまで焼く。
5.水を加え極弱火で5分蒸し焼きする。
6.蓋を外し両面1分ずつ焼き完成。

【ingredients】
＜Saikyo Miso Grilled Chicken＞
・350g Chicken thighs
・2.5 tbsp White miso
・1.5 tbsp Mirin
・1 tsp Soy sauce
・1 tbsp Sake
・1/2 tsp Sugar
・1/2 tsp Grated garlic
・Vegetable oil
＜Arrange＞
・150g Cabbage
・1/4 Onion
・25g Carrots
・2 Shiitake mushrooms
・Saikyo-yaki miso
・Sesame oil
・Salt and pepper

【Instructions】
1. Poke small holes in the surface of the chicken using a fork.
2. In a resealable plastic bag, combine miso, mirin, soy sauce, sake, sugar, and garlic. Mix well, add the chicken, and ensure it’s evenly coated. Marinate in the refrigerator for 1 hour.
3. Remove the chicken from the bag, wipe off any excess miso with a paper towel, and let it rest at room temperature for 30 minutes.
4. Heat oil in a frying pan over medium heat. Place the chicken skin-side down and cook until both sides are nicely browned.
5. Add a small amount of water, cover with a lid, and steam over very low heat for 5 minutes.
6. Remove the lid and cook both sides for 1 minute each to finish. Serve and enjoy!

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