Rosti + 4 Receitas Veganas com Batata

Rosti + 4 Receitas Veganas com Batata


Eu amo batata e acho um dos ingredientes mais versáteis da cozinha. Sempre faço pratos veganos com batata além do purê, assada e frita.
Resolvi compartilhar alguns deles: Batalhoada, hambúrguer de batata, salada fria de batata, rosti e kibe de batata.

Receitas

Batalhoada

1 cebola cortada em meia lua
4 dentes de alho picados
4 batatas médias/grandes cortadas em rodelas
2 pimentões
1 xícara de tomates cereja ou tomates picados
1/4 xícara de azeitona picada
1/2 colher de sopa de páprica
1/2 colher de sopa de orégano
Salsinha picada
Sal e pimenta do reino


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Hambúrguer de batata

5 batatas pequenas cozidas, ou 1 3/4 xícara de batata amassada
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de orégano
sal
1/2 xícara de farinha de rosca

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Salada Fria de Batata

1 kg de batata bolinha ou batata picada em cubos grandes
1/2 cebola picada
1/2 colher de chá de páprica
1/2 colher de sopa de salsinha desidratada
Sal
Azeite
Vinagre balsâmico ou qualquer vinagre que você tiver

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Batata Rosti

6 batatas pequenas
Azeite ou óleo
Sal e pimenta do reino
Recheio a gosto (usei palmito, azeitona e tomate sem semente)

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Kibe de Batata

10 batatas cozidas
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de salsinha desidratada
Sal e pimenta do reino
1 1/2 xícaras de trigo para kibe sem hidratar
1 1/2 cebolas cortadas em meia lua, fatiadas bem fininhas
Azeite



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