Мастер-класс "Ленивые синнабоны"секреты по расстойке теста

Узнайте, как приготовить “ленивые” синнабоны за считанные минуты! В видео раскрываем секрет расстойки теста и нежнейшего крема. Смотрите другие мастер-классы по дрожжевой выпечке и участвуйте в конкурсе #ДрожжиВыпечкаЛюбовь от Dr. Bakers: https://baking-academy.ru/yeast/. Этот рецепт тоже участвует в конкурсе, просто выложите фото по ссылке и ждите розыгрыша отличных призов! Супер-приз - духовой шкаф!
---
👉 Вам понадобится:
• Мука - 500 г
• Соль - 10 г
• Дрожжи Dr. Bakers - 1 упаковка (7 г)
• Сахар - 40 г
• Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка (8 г)
• Корица Dr. Bakers - 1 упаковка (8 г)
• Молоко - 330 мл
• Желтки - 40 г
• Масло сливочное - 50 г
---
Для крема:
• Сливочный сыр - 200 г
• Сливочное масло - 50 г
• Молоко или сливки - 70 мл
• Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка (8 г)
• Сахарная пудра «Универсальная» Dr. Bakers - 2 ст. л.
---
Для декора:
• Посыпка «Три шоколада» Dr. Bakers - 1 упаковка
---
👉 Способ приготовления:
① Муку (500 г) смешиваем с солью (10 г), дрожжами (7 г), сахаром (40 г), ванильным сахаром (8 г) и корицей (8 г).
② Вливаем тёплое молоко (330 мл), добавляем желтки (40 г) комнатной температуры. Начинаем замешивать тесто. В процессе добавляем сливочное масло (50 г).
③ Замешиваем тесто 8-10 минут. Оно должно получиться мягким, пластичным и при этом держать форму.
④ Формируем из теста шар, перекладываем его в чистую миску, смазанную маслом, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте расстаиваться 1 час. За это время тесто должно увеличиться в два-три раза.
⑤ Обминаем тесто.
⑥ Подготавливаем форму, для этого присыпаем её небольшим количеством муки.
⑦ Отщипываем от общей массы одинаковые кусочки теста, превращая их в шарики. Выкладываем их на противень вплотную друг к другу.
⑧ Ставим наше блюдо на вторую расстойку и даём подойти около 10-15 минут.
⑨ Выпекаем в разогретой до 180°С духовке в течение 25 минут, до хрустящей корочки.
⑩ Для крема продукты комнатной температуры объединяем в миске, с помощью венчика взбиваем в однородную массу.
⑪ Наносим крем поверх горячих булочек и распределяем его по всей поверхности. Даём булочкам пропитаться.
⑫ Декорируем сверху посыпкой «Три шоколада» от Dr. Bakers и подаём к столу.


Реклама. ООО «Д-р Бейкерс», ИНН 7743342857, erid: Kra23VGV2