CUISINE SAUVAGE | Falafels aux fèves et aux herbes

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La recette :

150g de fèves fraiches écossées
1/2 oignon
1 gousse d'ail
50g de farine
1/2 sachet de levure
sel, épices
1 petite poignée d'achillée millefeuille (ou fanes de carottes, persil...)
huile de friture


1. Mixer tous les ingrédients (sauf l'huile). Ajuster avec de la farine pour obtenir la consistance souhaitée
2. Former des boules et les rouler dans la farine
3. Laisser reposer 30min (ou pas)
4. Faire chauffer l'huile
5. Faire cuire les falafels en les retournant pour dorer toutes les faces.


On peut faire une sauce pour les tremper (ici sauce yahourt - purée de cacahuètes... miam !)