Ep.22 เค้กโรลส้ม (สูตรชิฟฟ่อน+วิธีตีวิปครีม) | Orange Swiss roll cake recipe | Eng. Sub.

เค้กเนื้อชิฟฟ่อน ใช้ส้มเชื่อมแบบหั่นแว่นมาตกแต่ง ไส้วิปครีมผสมเปลือกส้มเชื่อมและหวานละมุนขึ้นจากไวท์ช็อกโกแลต อร่อยลงตัว สูงวัยน่าจะถูกใจ😊
👇ดูสูตรด้านล่างได้เลย...
⏬For English, look at the ingredients below.💘

⌚ไทม์ไลน์วิดีโอ (Timeline video)
00:05 เค้กชิฟฟ่อน/Making a cake.
02:22 เรียงชิ้นส้มเชื่อมลงพิมพ์อบ/Arrange the orange slices
04:40 การทำวิปครีม/Procedure for making whipped cream.
06:21 การตีวิปครีม/Whipped cream.
09:34 วิธีม้วนโรล/How to roll a cake.

🍊🍥ส่วนผสม ตัวเค้ก
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่แดง 3 ฟอง (เบอร์ 1)
น้ำตาลทราย (1) 50 กรัม
น้ำมันคาโนล่า/น้ำมันพืช 60 กรัม
น้ำส้มเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 70 กรัม

ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาล(2) 50 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา (สามารถใช้น้ำมะนาวสด แทนในอัตราส่วนเท่ากัน)

ส้มเชื่อมหั่นแว่น ประมาณ 9 ชิ้น
เปลือกส้มเชื่อมแบบเส้นยาว
เปลือกส้มเชื่อมหั่นเต๋า 50 กรัม

🍊🍥ส่วนผสม วิปครีม
วิปปิ้งครีม 200 กรัม
น้ำเชื่อม 50 กรัม
แผ่นเจลาติน 1/2 แผ่น (แช่น้ำจนนิ่ม)
เกลือป่น เล็กน้อย
ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม

🥣 Ingredients (Chiffon Roll Cake)🍥🍊
100 g Cake flour
1 tsp Baking powder
3 eggs Yolk
50 g Sugar(1)
60 g Canola oil/Vegetable oil
1 tbsp Concentrated Orange juice
1/4 tsp Salt
70 g Water

🥣Meringue
3 Egg whites
50 g Sugar(2)
1/4 tsp Cream of tartar

9 Pieces Candied Orange Slices
Long strips of candied orange peel
50 g Diced candied orange peel

🥣Whipped cream 🍥🍊
200 g Whipping cream(Heavy cream)
50 g Sugar syrup
1/2 Sheet gelatin (~0.8 g)
Salt just a little
50 g White chocolate

👉พิมพ์ใช้อบขนาด 11x15 นิ้ว ✳️ถ้าใช้ขนาดอื่นให้คอยเช็คความสุกของเค้กเพิ่มเติมเองนะคะ😊
👉อบไฟบนล่าง 170°C | 15 นาที

Baking pan size 11 x 15 inch)
Bake at 170°C｜15 minutes.

✳️อุณหภูมิที่ใช้ขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละบ้าน/ยี่ห้อที่ใช้ เช็คความสุกของเค้กเป็นสำคัญโดยใช้ไม้จิ้มไปตรงกลางก้อนเค้ก ถ้าไม่มีเศษเค้กติดไม้มา แสดงว่าสุกดีแล้ว

❤️Tips❗
🎗️มือใหม่หัดม้วน แนะนำให้ทาวิปครีมบางๆ หรือทาแยมส้มบางๆแทน จะทำให้ม้วนได้ง่ายขึ้น
🎗️เวลาม้วน อย่าม้วนแน่นเกินไป เพราะจะทำให้ดันครีมเลื่อนออกจากหน้ามาเรื่อยๆ
🎗️ส้มเชื่อมขาด/แหว่ง แต่เปลือกรอบวงยังอยู่ก็สามารถใช้ได้ โดยนำเศษส้มมาปะ/ซ่อมส่วนที่ขาดแหว่งไปจนเต็ม *ดูตัวอย่างที่คลิป
🎗️วิปปิ้งครีมที่ใช้เป็นแบบผง ก่อนใช้ให้ผสมน้ำตามอัตราส่วนที่ระบุข้างถุง 100 กรัม ต่อ น้ำ 200 มิลลิลิตร เวลาใช้ก็นำมาชั่งน้ำหนักตามสูตรข้างบน ใครใช้วิปปิ้งแบบสำเร็จรูปก็ใช้ได้เช่นกัน
🎗️การตีวิปครีม วิ้ปปิ้งครีมและโถสำหรับตีต้องเย็นจัด
🎗️ใช้น้ำเชื่อมจาก น้ำเชื่อมของส้ม(ประหยัด อิอิ)

🟩ยี่ห้อวัตถุดิบที่ใช้
น้ำส้มเข้มข้น→ ควีน(Queen)
วิปปิ้งครีมรสจืดชนิดผง→ดรีมมี่(Dreamy)
เจลาตินแบบแผ่น→เยลลิต้า(Gelita)
ไวท์ช็อกโกแลต→ ทิวลิป(Tulip)

↘️ดูวิธีทำ ส้มเชื่อม/เปลือกส้มเชื่อม
   • Ep.23 ส้มฮันนี่ เมอคอท-แมนดาริน เชื่อ...  
   • Ep.15 ส้มเชื่อม | Candied Orange Slic...  
   • Ep.17 เปลือกส้มเชื่อม | Candied orang...  
สูตรเค้กอื่น ที่คุณอาจสนใจ
   • Ep.18 เค้กส้ม | หน้านิ่ม | เนื้อชิฟฟ่...  
   • Ep.9 ท๊อฟฟี่เค้ก เนื้อชิฟฟ่อน | Toffe...  
============================
🙏ฝากกดไลค์ และกดติดตาม/subscribe เป็นกำลังใจให้ทางช่องของเราด้วยนะค่ะ
👍ให้คะแนนวิดีโอ
👍เขียนความคิดเห็นหรืออย่างน้อยก็ยิ้มให้😊
❤️หนึ่งการติดตามของคุณช่วยให้ช่องเติบโต🙏
❤️ดูวิดีโอนี้ตั้งแต่ต้นจนจบเพื่อทำตามได้ง่ายๆพร้อมรับความอร่อย 🙏

🙏Thanks for watching！
❤️If you like this video, please like, share and subscribe to my channel
❤️Give your opinion/comment or just smile.😊
❤️Just one of your subscriptions helps our channel grow. 🙏
Remember to click on the bell to get the latest video of หลานพ่อใหญ่นาย!😎
=================================