Le Gravlax de Saumon : une bonne alternative au saumon fumé

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Pour réaliser ce Gravlax, il vous faudra :
800/900 g de filet de saumon
400g de sel
300g de sucre
1 mélange d'épices ( poivre noir, baies roses, graines de coriandre etc...)
1 gros bouquet d'aneth

C'est à préparer idéalement 48 heures à l'avance

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