Creme de abóbora

⬇️ Veja abaixo o passo a passo completo desta receita que aproveita a abóbora com casca e sementes em um creme irresistível. Se inscreva no canal para não perder as próximas receitas.

Ingredientes:

Farofa:
sementes de 1 abóbora-japonesa (moranga-cabotiá)
20 ml de água
1 pitada de sal
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de cúrcuma

Creme:
azeite de oliva a gosto
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 abóbora-japonesa (moranga-cabotiá)
1 l de água para cozinhar
sal a gosto
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de cúrcuma

Modo de preparo:
✔️Divida a abóbora ao meio, mantendo sua casca. Retire as sementes, lave-as bem para retirar a polpa excedente (reserve para adicionar ao creme) e espalhe sobre uma assadeira ampla forrada com um pano de cozinha limpo para que sequem. Você pode deixar secando em um lugar com sol e arejado por cerca de 2h, ou pode secar pressionando contra o pano ou com um papel-toalha.
✔️Para o creme, corte a abóbora com casca em cubos regulares. Quanto mais parecidos forem os pedaços, mais fácil é cozinhar.
✔️Numa panela, refogue a cebola e o alho em azeite de oliva até murchar. Adicione a a abóbora e cubra com a água até que os cubos fique completamente submersos. Tempere com sal, páprica doce e cúrcuma. Agregue aqui também o miolo que foi separado das sementes e cozinhe em fogo médio por 30min.
✔️Quando o creme ferver, transfira para um liquidificador e bata (com cuidado, pois a mistura estará quente) até obter uma mistura homogênea.
✔️Retorne ao fogo e cozinhe por mais alguns minutos até apurar e ficar bem quentinho.
✔️Faça a farofa. Toste as sementes numa frigideira em fogo médio-baixo, mexendo sempre para não queimar, por 5 a 10min.
✔️Acrescente a água, o sal, a páprica doce e a cúrcuma. Misture bem e cozinhe até a água secar completamente. Reduza o fogo e deixe por mais 5min, ainda mexendo, até secar todo líquido. Espalhe em uma assadeira ampla ou um refratário e deixe esfriar bem. Por fim, processe as sementes já frias até obter uma farofa crocante.
✔️Sirva o creme com a farofa e um fiozinho de azeite, e aproveite essa refeição sustentável e deliciosa!
✔️Você pode guardar o creme por até 3 dias na geladeira, em um pote fechado. Se congelar, a validade é de 30 dias.

Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 4 pessoas

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00:00 - INTRODUÇÃO
00:07 - PASSO 1
00:13 - PASSO 2
00:23 - PASSO 3
00:37 - PASSO 4
00:47 - PASSO 5
00:57 - PASSO 6
01:39 - PASSO 7
01:51 - PASSO 8
01:57 - PASSO 9
02:27 - PASSO 10
02:37 - PASSO 11
02:49 - PASSO 12

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