Скачать или смотреть Mis Kokulu 😋 Yumuşacık Tarçınlı Çörek (Ekşi Mayalı) & Yummy Cinnamon Bun (Sourdough)

Nefis Tarçınlı Çörekler
Ön maya; 30 gr ana maya, 60 gr su, 80 gr un, 10 gr şeker

Tangzhong Bulamacı; 100 gr su 25 gr un ile kaynayıncaya kadar karıştırılır.

Hamur;
150gr süt
Ön maya
Tangzhong bulamacı
1 yumurta
1 gr instant maya güzelce karıştırılır.
Sonra un eklenir (425 gr)
9 gr tuz
Hamur yoğrulduktan sonra tereyağı azar azar eklenir (30 gr)

İç Malzeme;
70 gr tereyağı
100 gr şeker
1 çorba kaşığı tarçın
1 su bardağı kırık fındık/ ceviz

30-40 dk dinlendirilen hamur tezgahta bir merdane yardımıyla açılır.
İç malzeme açılan hamura serpiştirilir. Arzu ettiğiniz gibi şekil verebilirsiniz. Tepsi mayası verilir (3-4 saat).
Yumurta sarısı biraz süt ile açılır ve çöreklerin üstüne fırça ile sürülür.
175 derece önceden ısınmış fırında 30-35 dk da pişirilir.

Tarif ve tariften daha önemli olan teknik ve püf noktalarımı öğrenmek için beni instagram hesabımdan takip edebilirsiniz. Aşağıdaki linke tıklayınız;

  / doktorunfirini  

Bu çöreklerin lezzetine lezzet katacak “Beyaz sos” tarifimi instagram hesabımdan bulabilirsiniz (5 haziran 2021).
https://www.instagram.com/p/CPyZW-wAW...

Yumurta sarısını çöreklerin üstüne sürdünüz, yumurtanın beyazı ne olacak derseniz "Bulut Kek", "Şahane Beze" tariflerime bakabilirsiniz. Aşağıdaki linke tıklayınız
Bulut kek ;
   • Bulut Kek ✅ ☁️ (Cloud Cake)   Şahane beze tarifi ;    • Meringue/ Şahane Beze (Çikolatalı ve Antep...  

-------------------------------------------------

Yummy Cinnamon Buns
Starter; 30 gr sourdough, 60 gr water, 80 gr flour, 10 gr sugar

Tangzhong Slurry; Mix 100 g of water with 25 g of flour until it boils.

Dough;
150gr milk
Starter
Tangzhong slurry
1 egg
1 g instant yeast is mixed all well.
Then flour add (425 g)
9 g salt

After the dough is kneaded, add the butter little by little (30 g)

Flavor;
70 g butter
100 g sugar
1 tablespoon of cinnamon
1 cup cracked hazelnuts/walnuts

The dough, which is rested for 30-40 minutes, is rolled out on the counter with the help of a roller. The inner material is sprinkled on the rolled dough. You can shape it as you wish. Last proofing is given (3-4 hours). Wash out (Egg yolk and a little milk) spread with brush top of buns. Bake in a preheated oven at 175 degrees for 30-35 minutes. You can follow me on my instagram account to learn my techniques and tricks, which are more important than the recipe . Click the link below;   / doktorunfirini