История вкусной и здоровой пищи. Станислав Дробышевский на Deep Food Tech 2024

Вы когда-нибудь задумывались о том, что ели наши предки миллионы лет назад? Были ли они вегетарианцами или готовили на ужин стейки? Варили кашу из злаков, а может, делали смузи из древних ягод?

Их рацион все время менялся: в тропических лесах они ели фрукты, в саванне – мясо животных. Вместе с этим менялся и организм.

То, что мы едим сегодня, – результат миллионов лет эволюции. О том, как именно формировалось питание современного человека, на Deep Food Tech 2024 рассказал антрополог Станислав Дробышевский. Делимся с вами полной версией его выступления. Приятного просмотра!

Тайм-коды:
00:00 – Представление спикера
00:16 – Начало доклада
00:30 – Что было на обед в Кайнозое
02:18 – Граница Кая: как вес повлиял на рацион?
04:44 – Вегетарианство 45 млн лет назад
06:52 – Экзотическое питание в древности
10:47 – Диета австралопитеков: растительноядный этап эволюции
13:12 – «Все, что есть – нужно съесть»: пища ранних «Homo»
13:55 – Как мы стали хищниками-собирателями?
16:50 – Как мясо связано с ростом мозга?
17:34 – Эволюция еды: от архантропов до наших дней
22:36 – Предсказание: каким будет наше питание через 100 лет?