Nose to Tail: Direktvermarktung vom Bio-Freilandschwein | Pur Naturhof | Rundgang 6 | 2021

Die Wertschätzung des gesamten geschlachteten Tieres ist bereits vor Jahren in der gehobenen Küche angekommen und wird auch unter Konsumenten immer populärer. Die Philosophie dahinter leuchtet ein: Nicht nur die "besten" Teile des Tieres, sondern das gesamte Tier ist wertvoll und sollte genutzt werden. Deshalb "Nose to Tail", also "von Kopf bis Schwanz".

Am Pur Naturhof dürfen die Schweine das ganze Jahr über ununterbrochen im Freien leben und werden schließlich völlig stressfrei direkt am Hof geschlachtet. Auch die Verarbeitung erfolgt ausschließlich am Hof und zwar ohne jegliche unerwünschte Zusatzstoffe - vor allem auch ohne Nitrit-Pökelsalz. Das Ergebnis sind hochwertigste Fleischerzeugnisse, die nicht nur ausgezeichnet schmecken, sondern auch überraschend bekömmlich sind.

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