Скачать или смотреть Tuxum oqsilidan albuminni ajratish

Albuminlar va globulinlar tabiatda keng tarqalgan bo‘lib, uchrash joyiga qarab (tuxum yoki zardob va boshqalar) nomlanadi. Tuxum tarkibidagi oqsilning 70% ini albumin tashkil qiladi. Albuminni globulindan ajratish uchun tuxum oqsili olinib, unga distillangan suv qo‘shish yo‘li bilan 10% li konsentrasiyaga ega bo‘lgunga qadar suyultiriladi. Ular neytral tuzlar, kislotalar va ishqorlarning kuchsiz eritmalarida eriydi. Albuminlar globulinlardan farqli o‘laroq suvda eriganligi uchun tuxum oqsilini suv bilan suyultirilganda uning tarikbidagi tuzlar konsentratsiyasi kamayishi hisobiga globulinlar cho‘kmaga tushadi, agarda yana osh tuzi qo‘shilsa, cho‘kma eriydi.