Скачать или смотреть Американское печенье от Александра Селезнева

Ингредиенты для теста:
• 150 г мягкого сливочного масла
• 230 г коричневого сахара
• 1 яйцо
• 250 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Щепотка соли
• 200 г мелкорубленного шоколада
• 100 г жареного фундука (измельчённого в мелкую крошку)

Приготовление:
1. Взбить сливочное масло с коричневым сахаром около 5 минут.
2. Добавить яйцо и продолжить взбивать.
3. Ввести муку, разрыхлитель, соль, шоколад и фундук.
4. Перемешать до однородной массы.
5. Сформировать шарики по 60 г.
6. Выпекать при 190 °C в течение 15 минут.

Ингредиенты для пралине:
• 40 г сахара
• 25 г воды
• 200 г фундука

Приготовление:
1. Довести до кипения сахар с водой.
2. Добавить фундук и обжаривать, помешивая, пока орехи не подрумянятся, а сахар не превратится в карамель.
3. Половину орехов измельчить в блендере до пастообразной консистенции (по желанию — добавить немного оливкового масла).
4. Отсадить пралине на готовое печенье.
5. Оставшиеся орехи порубить ножом и посыпать сверху.

#chefalexmonaco #александрселезнев #секретыкондитера #печенье #cookies