عجين بقلاوة / شغل معامل مع طريقة عجينة البقلاوة الشامية بالتفصيل

المكونات
1كلغ طحين ابيض يفضل بارد

الخليط:
من 400 لل500 غرام ماء حسب نوع الطحين
15 غرام ملح
35 غرام حليب بودرة
100 غرام سكر
20 غرام قطر ( اختياري) ممكن الاستغناء عنه
20 غرام سمنة اي نوع يفضل حيواني

الطريقة:
اولا يرفع من الماء 100 غرام ويضاف بعد وضع الخليط
يخلط الخليط جيدا ، ماء، ملح، سكر، حليب بودرة ثم يضاف فوق الطحين ونبدأ بالعجن حتى ينعجن جيدا ثم. نبدأ باضافة باقي الماء تدريجياً لمدة ساعة بعد ان ينعجن تماما ويصبح العجين ناعم نضيف السمن لمدة 5 دقائق ويرفع ويصبح جاهز للاستعمال كما هو موضح بالفيديو .
واي استفسار حاضر
English👇
the components
1 kg white flour, preferably cold

Mixture:
From 400 to 500 grams of water, depending on the type of flour
15 grams of salt
35 grams of powdered milk
100 grams of sugar
20 grams of sugar (optional) can be omitted
20 grams of ghee, any type preferably animal

Method:
First, remove 100 grams from the water and add it after putting the mixture
Mix the mixture well, water, salt, sugar, milk powder, then add it to the flour and start kneading until it is well kneaded, then. We start adding the rest of the water gradually for an hour after it is completely kneaded and the dough becomes soft. We add the ghee for 5 minutes, remove it and it is ready for use as shown in the video.
Any inquiries are welcome

türkçe 👇
bileşenler
1 kg beyaz un, tercihen soğuk

Karışım:
Unun cinsine göre 400 ila 500 gram su
15 gram tuz
35 gram süt tozu
100 gram şeker
20 gram şeker (isteğe bağlı) çıkarılabilir
20 gram sade yağ, herhangi bir tür, tercihen hayvansal yağ

Yöntem:
Öncelikle suyun içinden 100 gram alıp karışımı koyduktan sonra ekleyin.
Karışımı iyice karıştırdıktan sonra su, tuz, şeker, süt tozunu una ekleyip iyice yoğuruncaya kadar yoğurmaya başlayın. Tamamen yoğrulup hamur yumuşadıktan sonra kalan suyu bir saat kadar yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz.5 dakika kadar yağı ekleyip çıkarıyoruz ve videodaki gibi kullanıma hazır hale geliyor.
Herhangi bir sorunuz memnuniyetle karşılanır


تيك توك 👇
https://vm.tiktok.com/ZMjBpr1Bw/

فيس بوك👇
  / chefnabil75  

انستغرام👇
  / nabel75  

سناب شات👇
  / nabel75  

يوتيوب 👇
   / @chefnabil75