Скачать или смотреть D17K12 I Türk Mutfağındaki Soslar I Nar Ekşisi

“Nar ekşisi sosu” ise şeker şurubuna nar aroması eklenerek yapılır. Bazı durumlarda sadece “nar sosu” olarak da anılabilir. Nar ekşisi diyebilmemiz için tek gereken şey nar suyudur. Başka hiçbir katkı maddesi kullanılmamalıdır.


Nar Ekşisi
Nar, 5 kg

1. Narın suyunu varsa büfelerdeki gibi narenciye sıkacağı, yoksa katı meyve sıkacağı ile sık.
2. Posası sulu kaldıysa tülbentten geçirip suyunu çıkar. Acılaşmaması için çok kuvvetli sıkmamaya gayret et.
3. Nar suyunu geniş ve tercihen bakır bir tencereye koy ve kaynatmaya başla.
4. Kefi çıktıkça kevgirle al.
5. Kaynadıktan sonra kısık-orta ateşte kaynatmaya devam et ve tencerenin kenarlarını nemli bir peçete veya tülbent ile ara sıra temizle. Aksi halde kalan tortular kararıp nar ekşisinin tadını acılaştırır.
6. Su kaynadıkça nar ekşisinin kıvamı ve rengi koyulaşacak. Bir tabağa 1 kaşık dök, soğuyunca tabağı eğerek kıvamını kontrol et. İstediğin kıvama gelince şişelere aktar.

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
   / @refikaninmutfagi  

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız:    / refika  
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook:   / refikaninmutfagi  
►Instagram:   / refikabirgul  
►Twitter:   / refikabirgul  
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW