Biscotti

Biscotti ..iki kere pişmiş anlamına gelen bu dayanıklı kurabiyeler bizim Selanik gevreğinin İtalya görmüş hali..
Tarifi ekliyorum
2 adet büyük boy yumurta
125 gr toz şeker
230 gr un (2 su bardağından 1 parmak eksik)
60 gr eritilmiş tereyağı ya da margarin
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 vanilya
1 çimdik tuz
1 su bardağı karışık çerez ve biraz kuru üzüm
Yumurta ve şeker iyice çırpılır eritilmiş oda ısısındaki tereyağı eklenir karıştırlır .Ve tüm kuru malzemeler eklenip kek harcından daha yoğun kurabiye hamurundan daha yumuşak bir hamur elde edilir.Hamur 4 parmak kalınlığında uzunca bir rulo gibi yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 170derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Fırından alınıp 1 parmak kalınlığında dilimlenir ve tekrar fırınlanır.160 derecede 20 dakika kadar.Afiyet olsun #biscotti