Скачать или смотреть 2026.02.24 / 혜원암수선(무이우롱차)

[우롱차]
오룡차 : 烏(까마귀 오) 龍(용 룡) 茶(차)
찻잎이 까마귀처럼 검고 용처럼 구부러진 생김새라서 붙여진 이름
우롱차 : 발음식 표기

우롱차
30~70% 다양한 스펙트럼의 산화발효차
잎이 커서 홍차에 비해 수분과 엽록소를 강하게(많이) 제거
줄기까지 포함해서 차를 만듦
여러 공정을 거침(비비고 뭉치고 풀기를 반복), 중간단계의 정지과정, 3주 이상의 활성화 과정을 거침

1. 제차 :
➀ 수분 및 엽록소 충분한 제거
여러 차례 말리기와 시들이기 공정
➁ 충분한 발효와 숙성 조건
여러 차례 비비기와 덩이짓기 반복
➂ 발효 정지
중고온에서 비교적 느린 속도로 덖기
➃ 건조와 거풍 과정
3주 이상의 충분한 거풍 과정
반밀봉 포장과 중장기 보관
일정 시기마다 재홍배(열을 가해 말리는 과정)를 통한 업그레이드 가능

2. 우롱차 종류
무이우롱, 광동우롱, 대만우롱 등

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우롱차의 기원 : 복건성 남쪽의 안계에서 시작
우롱차, 홍차 등장 배경 :
무이산은 원나라 때 차를 황실에 납품하던 곳
당시 공납하던 차의 대부분은 경단처럼 둥들게 덩어리로 된 차
명나라를 세운 주원장은 공납 차를 산차 형태로 납품하도록 칙령
새로운 제차 방법을 시도하여 명나라 말, 청나라 초기 무렵에 새로운 차가 등장 (우롱차, 홍차)

[우롱차 산지]
복건성 남쪽의 안계
광동지역
타이완 지역
운남

1. 안계지역
민남오룡, 복건성 남쪽
대표차 : 안계철관음
철관음(중국 10대 명차) : 봄에 생산되면 향이 강한 편, 가을에 생산되면 향이 부드러운 편

2. 광동지역
광동오룡 : 중국 광동성 동부지구의 고산에서 생산, 발효도가 민북오룡보다 낮음, 찻잎의 크기가 작고 날씬한 편

봉황수선 : 조안(潮安)지역의 봉황산(鳳凰山)에서 생산 / 봉황단총, 봉황수선, 봉황낭채(품질이 가장 높은 순대로 구분)

봉황단총 : 봉황수선 종류 중에서 독특한 향을 풍기는 차나무들만을 다른 곳에 옮겨 심어 단독으로 키우는 차나무 / 찻잎의 형태와 차나무 및 향기 등에 따라 여러 종류로 나누어짐 (향을 기준으로 한 10대 화향계열의 봉황단총이 유명)

3. 대만지역
대만오룡 : 1800년 중반부터 민북과 민남의 오룡차 차나무를 대만화하면서 발전, 항구를 중심으로 4개의 차구가 형성 발전
(대만오룡은 오룡차 중에서 산화발효도가 가장 낮은 차도 존재하고, 산화발효도가 가장 높은 차도 존재)

문산지구 : 포종차, 동방미인
목책지구 : 철관음
남투의 녹곡차계(아리산, 이산 등) : 고산오룡
남쪽 항구 병동현 : 항구차