簡単で濃厚！抹茶テリーヌショコラの作り方／バター不使用♪

今回は『抹茶のテリーヌ』の作り方です！
バターを使わずに作るので、冷えていても硬くなりにくく口溶けがよく、また抹茶をより濃厚に感じられる！そんなレシピになっています。
動画内で使っているクッキングシートや抹茶などもこの概要欄で紹介していますので、よかったら参考にされてください☺️
僕の動画が皆様のお役に立てたら嬉しいです🌟

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▼動画で使用している機材・材料

・使用している繰り返し使えるオーブンシート
https://www.amazon.co.jp/dp/B08LX6BGY...

・使用している オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト RE-SS10-XW
https://www.amazon.co.jp/dp/B07M8VBL6...

・使用しているゴムベラ
https://www.amazon.co.jp/dp/B001NAVWU...

・使用しているハンドミキサー
https://www.amazon.co.jp/dp/B085QR5ZB...

・使用しているガラスボール
https://www.amazon.co.jp/dp/B078KJM5L...

（※Amazonアソシエイトを利用しています。）



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・抹茶パウダー
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・太白ごま油
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（Supported by TOMIZ/富澤商店）




【レシピ】
パウンド型（8cm×6cm×17cmの1台分）
・ホワイトチョコレート　　200g
・太白ごま油（サラダ油可）60g
・抹茶パウダー　　　　　　15g
・卵（Mサイズ）　　　　　3個
・牛乳　　　　　　　　　　30g
・生クリーム　　　　　　　30g

型準備
・型の周りにアルミホイルを巻いて湯煎焼の浸水を防ぐ。
　内側に繰り返し使えるオーブンシートorクッキングシートを敷き込む。
・卵は常温に戻しておく。　

〜作り方〜
1、ホワイトチョコレートと太白ごま油を合わせておき、50℃〜60℃の湯煎に当ててチョコレートを溶かす。
2、卵を溶きほぐし1度濾し、牛乳、生クリームを合わせておく。
3、1を混ぜチョコレートを溶かし、抹茶のパウダーを振るいながら加え練り込むように混ぜる。
4、3に2を数回に分けて加え、その都度乳化を行う。
5、しっかり乳化ができたら、型に流し込み湯煎焼を行う。
6、湯煎焼は180℃のオーブンで15分〜18分。湯煎の温度は80度くらいのものを使用。沸騰しているものは使わないでください。
7、焼き上がりの目安は動画を参照にされてください。

8、焼き上がったら周りのアルミホイルは外し、型のまま荒熱を取り粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと中心まで冷やす。
9、冷えたら型から外し型紙を外して抹茶パウダーをかけたら出来上がり！

〜美味しく作るためのコツ〜
・混ぜる際に混ぜすぎて生地に気泡が入りすぎないようにしてください。スが入る原因になり食感を悪くザラザラしたものにしてしまいます。
・卵は必ず常温に戻してください。チョコレートと混ぜる際にチョコレートが急激に冷やされて混ざりにくくなります。
・お召し上がりいただく際は室温に10分ほど出してから召し上がっていただくとより口溶けがよく美味しく食べれます。

ぜひ作ってみてください！




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