Скачать или смотреть Лучше, чем еда на вынос: домашний рамэн, полезный и вкусный!!!

Домашний Рамен

Это очень гибкий рецепт. Используйте любые специи в любом количестве. Используйте любые овощи, лапшу, белок или бульон, которые хотите.

Для этого рецепта я использую домашний овощной бульон, приготовленный из отходов.

Специи, используемые для приправы бульона, — это всего лишь совет. Используйте то, что вам нравится.

Чтобы приправить бульон:

Ингредиенты (все лишь рекомендации)
лавровый лист
сушеный перец чили
сушеные грибы шитаке
звездчатый анис
гвоздика
каменный сахар
палочка корицы
белый перец горошком
зеленый перец горошком
смесь сушеного зеленого лука, чеснока и лука
белая паста мисо
глутамат натрия

Инструкции:
1. Добавьте в бульон все вышеперечисленные ингредиенты и варите под крышкой 45-60 минут.
2. Через 45-60 минут с помощью ситечка удалите специи, отжав жидкость.
3. Процедить бульон несколько раз, чтобы все удалить (посчитать зубчики).
4. Добавьте бульон в контейнер индивидуального размера, пригодный для замораживания, и заморозьте или поставьте в холодильник.

Приготовьте суп:

Ингредиенты:

1-2 стакана приправленного бульона
1 морковь
4 гриба кремини
2 головки бэби бок-чой
1/3 банки молодой кукурузы
2 зеленых лука

1 яйцо всмятку

лапша на ваш выбор
белок по вашему выбору (например, вонтоны, свинина со специями, сырая тонко нарезанная говядина, тофу и т. д.)

Для тары:
1 столовая ложка тахини
½ столовой ложки соевого соуса
1 чайная ложка черного уксуса
½ чайной ложки поджаренного кунжутного масла
Ла-ю или другое масло чили (столько, сколько вы можете выдержать или пропустите)

семена кунжута
масло чили/чипсы

Инструкции:

1. Отварить яйцо шесть минут; затем поместите на баню с холодной водой.
2. Сделайте ленты из моркови.
3. Грибы нарежьте толстыми ломтиками.
4. Обрежьте концы бок-чой.
5. Тонко нарежьте зеленый лук.
6. В небольшую кастрюлю добавьте 1–2 стакана бульона; добавьте морковные ленты и кукурузу. Накройте крышкой и нагревайте на среднем огне до закипания, затем варите.
7. Добавьте в суповую тарелку все тарные ингредиенты. Если тахини слишком густая, добавьте немного горячего бульона, чтобы она стала жидкой. Хорошо взбейте.
8. Очистите яйцо.
9. Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой.
10. Добавьте грибы в суп-бульон.
11. Добавьте вонтоны в кипящую воду и варите согласно инструкции на упаковке. Добавьте лапшу, рассчитав время, чтобы она была готова одновременно.
12. Когда вонтоны и лапша будут готовы, выньте и добавьте бок-чой и бланшируйте в течение 30 секунд.
13. Чтобы приготовить рамэн, добавьте суповой бульон, затем вонтоны и лапшу, затем овощи из кастрюли, затем бок-чой.
14. Разрежьте яйцо пополам и добавьте.
15. Украсьте зеленым луком и кунжутом; если хотите, добавьте еще масла чили.
16. Наслаждайтесь!

00:00 Приправляем бульон
01:10 Подготовьте ингредиенты.
01:31 Сделать тару
01:49 Приготовление рамэна
02:25 Собираем рамен
02:58 Наслаждайтесь!