Скачать или смотреть 鮃の神経締め

【ヒラメの神経を抜いてみた】
ご注文をいただけたので、
今日も海へ行ってきまーす！！🫡

今日はヒラメさん🐙
平べったいヒラメさんも、丁寧に神経を抜いていくーーぅ！

さっきまで大海原で泳いでいたヒラメさんの命、大切にいただきます🙏

受注漁のおかげで、時間の余裕が生まれ、１匹１匹お魚と向き合うことができています☺️
漁師の一手間で、お魚の美味しさは劇的に変わります✌️

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【魚へのいたわり】
私どもは「受注漁」という、ご注文の分だけ獲る漁法を採用しています。

必要な量だけ獲ればよいので、お魚一匹一匹を丁寧に処置する時間が生まれます。

その余力は味を高める活動に充てるので、美味しく美しい魚をお届けできるのです。
国内初、完全受注漁を達成し、この取り組みが首相官邸にて表彰いただきました。

寿司やイタリア料理など、魚にこだわるプロの料理人に選ばれる邦美丸の魚を、ぜひご賞味ください。

【美味しさの秘訣】
①美味しさ
瀬戸内海の美味しいお魚。
潮の流れが速い豊かな漁場で育った魚は
ぴちびちぶりぷり。
お刺身をはじめ、様々な料理に適します。

②“抜群の鮮度”
活きの良いお魚を速やかに神経締めし、発送します。
抜群の鮮度をお楽しみください。

③“美しい魚体”
一匹一匹丁寧に袋詰めするので、運送中に魚同士が擦れず傷つきません。
姿造りなど、外観を活かした料理におすすめです。
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