Скачать или смотреть ¿Cómo deshuesar un pato? | Cocinando con: pato

¿Cómo deshuesar un pato? Patos laqueados, alas, pierna y muslo, pechuga. Siempre rectificar la cavidad para no encontrar vísceras, que se pueden utilizar en terrinas. Cómo usar el cuchillo tratando de no tener merma. Ubicar las coyunturas, separar las piezas.

El pato es un alimento favorito a nivel internacional. Normalmente se ve en platillos elegantes, pero hay muchas otras recetas deliciosas y fáciles de preparar. La carne de pato se puede consumir todo el año, se selecciona también por sus características nutricionales, pues es fuente de proteínas de alta calidad y su contenido de colesterol, sodio y calorías es bajo, atrayendo así a los consumidores conscientes de su salud.

Usualmente, esta proteína se vende por unidades, por lo que para su preparación debe realizarse el deshuesado del pato y para eso hay ciertas medidas que debes tomar, la chef Denise Ordoñez nos muestra la técnica correcta.


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