Скачать или смотреть 香り高い紅茶のパウンドケーキの作り方 │ Black Tea Pound Cake

香り高い紅茶のパウンドケーキ、紅茶のバターケーキ

パウダー状の茶葉を使うと香りもよく口当たりの悪さもないのでおすすめです
ミルサーがない場合は市販の紅茶パウダーを使うか、すりつぶして細かくしたりティーバッグの細かい中身を使ったり
ただし口当たりはやはり悪いのと、ふやかすとより大きくなっちゃうのでお湯に浸す工程は省略してください(その分生地に牛乳or豆乳を足してね)


シロップはお好みで、ティーリキュールがあればでOK
残ったティーリキュールシロップを炭酸水で割って飲むのは最高です…

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【材料】
紅茶パウンド(18cm型)
・全卵　2個
・グラニュー糖　75g
・はちみつ　15g
・紅茶(市販の紅茶パウダーでも可)　5g
・熱湯　15g
・薄力粉　95g
・アーモンドパウダー　10g
・ベーキングパウダー　2g
・バター　115g

シロップ(オプショナル)
・水　25g
・グラニュー糖　25g
・ティーリキュール　42g
・レモン汁　3g

【準備】
・薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーはふるって使う
・パウンド型に敷き紙を敷く
・オーブンを170℃に予熱する

【作り方】
1. 【紅茶パウンド】紅茶をミルサーでパウダー状にする(もしくはすりつぶして細かくするか、粗くなるがティーバッグの中身をそのまま使うことも可能)
2.　紅茶に100℃の熱湯15gを加えておく(ティーバッグを使う等パウダー状になってない場合は省略、生地に牛乳or豆乳15gを足す)
3.　ボウルに全卵2個を溶き、グラニュー糖75g・はちみつ15gを泡立て器ですり混ぜ、お湯で浸しておいた紅茶も混ぜる
4.　薄力粉95g・アーモンドパウダー10g・ベーキングパウダー2gをふるい入れ、ヘラに持ち替えてさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる
5.　バター115gを鍋やフライパンに入れて弱めの中火にかけ、溶け切る直前に火を消して予熱で溶かす(温度計があれば70℃に調整する)
6.　再度泡立て器に持ち替え、溶かしたバターを生地に加えゆっくりと馴染ませるように混ぜ合わせる
7.　一体化したらヘラに持ち替えて混ざりきってない底の方を中心に切り混ぜて整え、敷き紙を敷いたパウンド型に流す
8.　170℃に予熱したオーブンで40分を目安に焼き、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり
9. 【シロップ】水25g・グラニュー糖25gを合わせて沸かし、火を止めてティーリキュール42g・レモン汁3gを加える
10.　焼き上がって少し置いた温かい状態のパウンドケーキの上部と側面に刷毛で塗り、ラップで包んで半日置いて出来上がり

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↓using translation software.

[Ingredients]
black tea pound
・2 whole eggs
・Granulated sugar 75 g
・Honey 15 g
・Black tea (You can also use store-bought black tea powder.) 5g
・15 g boiled water
・Cake flour 95 g
・10 g almond powder
・Baking powder 2g
・Butter 115 g

Syrup (Optional)
・25 g water
・Granulated sugar 25 g
・Tea liqueur 42 g
・Lemon juice 3g

[preparation]
・Sift and use weak flour, almond powder and baking powder.
・Cover the pound cake mold with baking paper.
・Preheat the oven to 170 ° C.

[How to make]
1.[black tea pound] Make the tea into powder with a millser (Or you can grind it into small pieces, or you can use the contents of the teabag as it is although it becomes coarse.).
2.Add 15 g of 100 ° C hot water to the tea (If it is not powdery like using a tea bag, omit it. Add 15 g of milk or soy milk to the dough.).
3.Beat 2 whole eggs in a bowl. Mix 75 g of granulated sugar and 15 g of honey with a whisk. Also mix the tea soaked in hot water.
4.Sift in 95 g of weak flour, 10 g of almond powder and 2 g of baking powder. Switch to a spatula and mix until the powdery feel is gone.
5.Put 115 g of butter in a pan or frying pan and heat over a weak medium heat. Turn off the heat just before it melts and melt it in the preheat (If you have a thermometer, adjust it to 70 ° C.).
6.Switch to a whisk again, add the melted butter to the dough and mix it together slowly so it settles in.
7.When it is integrated, switch to a spatula, and mix it with the part of the bottom that is not completely mixed as the center. Then, pour it into a pound cake mold covered with baking paper.
8.Bake it for around 40 minutes in an oven preheated to 170 ° C. Poke it with a bamboo skewer and it will be complete if the mixture does not stick.
9.[syrup] Mix 25 g of water and 25 g of granulated sugar and bring to a boil. Turn off the heat and add 42 g of tea liqueur and 3 g of lemon juice.
10.Brush the top and side of the warm pound cake that has just finished baking. Wrap it in plastic wrap and leave it for half a day to finish.