Guatemala y su gastronomia tradicional, #fiambreguatemalteco #irmagodo Ingredientes de la receta 1 libra y 1/2 de ejotes 10 onzas de alverjas 1 libra de zanahorias, cortados de la manera que les gusten, 4 col de bruselas 3 onzas de guisantes 10 onzas de alverjas estos van cocidos 3 chiles pimientos y uno amarillo estos van asados quitar la piel y cortarlos en juliana ó de la manera que les gusten, 10 cebollas pequeñas asadas = White Pearl 2 cebollas grandes cortadas en aros, 10 pequeñas= White Pearl , En un sarten poner una cucharada de aceite de oliva 2 ajos mucho laurel y tomillo y poner afreir los ajos y luego la cebolla 10 cebollas pequeñas = White Pearl dejar freir sal 1 cuchara de oregano antes de ponerlo frotar con las manos y poner le 1 taza de vinagre de manzana ò poner lo de poco en poco simpre ir probando 2 ó 3 tazas de agua dejar lo hervir un par de minutos dejar enfriar.Si le quieren agregar repollo picar lo lavar y ponerle agua caliente cuando cambia de color es porque ya esta, le pueden preparar por separado ó añadir a los vegetales curtidos. Y si no agregar sal laurel,tomillo, vinagre y poner por separado. En un recipiente porner todos los ingredientes cocidos, ejotes zahanoria, guisantes, alverjas,col de bruselas, cebolla frita quir los ajos 1 lata de 15 garbanzos, helotes baby 15 onzas, 1 frasco de 11 onzas esparràgo blanco ,1 frasco de esparragós en escabeche 9.8 onzas= picked pencil Asparagus, alcachofas una lata de 8.5 onzas, aceitunas negras y verdes, alcaparras. 1 lata de frijol rojo 15 onzas enjuagar antes de ponerlos, granitos de maiz 1 taza. Dejar un dia antes. Opcional 2 cebollas moradas cortadas en aros sal vinagre un poquito de aceite de oliva dejar reposar para el otro dia, remolachas 1/2 docena a 1 docena de remolachas pequeñas cortadas en cubos añadir vinagre sal, pimienta, vinagre y miel de aveja. Cocinar pechuga de pollo en todas fueron 3 pechugas de pollo en la grabación so lo vieron una, sal pimienta de castillas ò polvo cebolla blanca,morada, tomate la mitad de c/u 1 ajo y pedazo de chile pimiento, apio, cilantro y llervabuena colar y dejar enfriar poner en el refrigerador quitar le la grasa. Cocinar chorizos, longanizas, butifarras. Y luego embutidos 8 salchichas, 4 onzas de jamòn 13 onzas de salchicha ahumada 3 onzas bolonia cortarlos y cocinar por unos minutos cualquier clase de embutidos. Lengua de res. Todos estos ingredientes agregar a los vegetales curtidos. 3 tazas de consome del pollo cocido 1 cucharada de mostaza 2 ajos fritos de anteriormente 1 ajo mas, 1 cucharadita de oregano, 1 cucharadita de tomillo en polvo 1/4 de cucharadita de pimienta negra, 1/4 de cucharadita pimienta blanco ò al gusto poner lo al vaso de la licuadora y añadir a las verduras. y poner le todas las carnes y embutidos al fiambre, 7 onzas de queso fresco, queso de cualquier clase, decorar con helotitos, jamon esparragos, rabanos, queso de cualquier clase huevos duros, chile picante si les gustaa, queso seco y perejil.
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