Скачать или смотреть LA MEJOR Y MAS TRADICIONAL Y SABROSA CALDERETA DE CORDERO SUPER FACIL PATA TODOS

Uno de los guisos mas brutales de nuestra gastronomía para amantes de las carnes suaves y de los mojadores de pan profesionales.

Vamos a desmontar el mito de que este es un plato complejo

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

1 Kg. de cordero, puede ser paletilla o pierna con o costillar
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
2-3 dientes de ajos
3 Patatas
1 hoja de laurel
3 Tomates
1 Manojo de perejil
150 ml. vino blanco
200 gr. caldo de carne o ave



MAJADO

4 Rebanadas de pan del día anterior
2 dientes de ajos enteros
Un manojo de perejil

ELABORACIÓN

hay que marcar muy bien todas las piezas de cordero, durante un minuto y medio o dos minutos, retiramos.
Para el majado tostamos el pan, los ajos y el perejil, majamos todo muy bien con un chorrito de caldo para que ablande el pan
Cortamos las verduras en trocitos pequeños y las pochamos muy bien, cuando estén bien blandas, añadimos 1 hoja de laurel, el manojo de perejil cortado y el tomate rallado. reducimos unos 15’
Mientras freímos las patatas que hemos cortado en cubos. No terminados de hacerlas de todo.
Cuando todas las verduras y hortalizas están bien reducidas, añadimos los trozos de cordero y mezclamos bien, añadimos el vino y reducimos el alcohol a fuego fuerte, después el majado e integramos bien.
Incorporamos el caldo y llevamos a ebullición, en ese momento, bajamos el fuego a medio-bajo y mantenemos unos 40’, hasta que el cordero esté blando.
Entonces incorporamos las patatas y mantenemos de 10 a 15’
Ya solo queda disfrutar de este carrusel de sabores