Как замариновать толстолобика! Готовим в 2 этапа! Засолка и маринование толстолоба!

В этом видео я расскажу как правильно,а главное безопасно засолить и замариновать толстолобика! Толстолобик у нас на 6 кг! Сначала он был заморожен на 4 дня,при температуре минус 20. Рыба весом до двух килограмм считается обезораженной, если ее заморозили в – 27°С – на 12 часов, — 16°С – на два дня, — 4°С – на 10 дней.

Далее разделан и засолен.Для засолки взяли 6 ст.ложек соли,и 3 ст.ложки сахара.(на 3 порции соли 1 порция сахара) Сутки в прохладном месте выдерживаем.Промываем от соли,и маринуем! Добавляем 2-4 ложки уксуса,и оставляем на 15 минут. Далее маринад. Для маринада берем лук, лавровый лист(несколько),перец душистый горошком,подсолнечное масло.Складываем все слоями,и через сутки можно пробовать)Приятного аппетита!