Скачать или смотреть かつお節の旨みと大葉の香りで止まりません「悪魔の旨味塩からあげ」詳しいレシピは概要欄をチェック！

鶏むね肉の淡白な味わいに大葉の香り、花かつおの風味、ごま油のパンチが加わった旨味からあげです！ごはんのおかずにもお酒のアテにもおすすめです♪

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■材料 (2人分)
・鶏むね肉　1枚(250g)
・大葉　10枚
・花かつお　5g
・片栗粉　大さじ4
・サラダ油　大さじ3
☆調味料
・酒　大さじ1
・おろしにんにく　小さじ1/2
・塩　小さじ1/2
・こしょう　少々
・ごま油　大さじ1/2

■手順
(1)鶏肉は斜めに包丁をあててそぐようにして食べやすい大きさに切る(そぎ切り)。
(2)ボウルに鶏肉、☆を入れてもみ込む。大葉の軸を取り除いてちぎりながら加え、花かつおを加えて軽くもんでなじませる。密着させるようにラップをし、冷蔵庫で15分ほどおく。
(3)片栗粉を加え、全体にまぶす。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、あたためる。3の鶏肉を軽く握りながら並べ入れて肉に火が通り、カリッとするまで上下を返しながら6〜7分揚げ焼きにする。(衣がはがれるので入れてすぐはあまり触らないようにしましょう。
お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。
・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。)

■注意事項
揚げ焼きで調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。
①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。
②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。
③揚げ焼きは油の量が少なく温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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