Скачать или смотреть เผยเคล็ดลับ❗วิธีทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ กรอบอร่อย สีเหลืองสวย ไม่อมน้ำมัน

วิธีทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ

ปลาทอดเป็นเมนูง่ายๆบ้านๆ รับรองได้เลยว่าทุกบ้านต้องเคยทำเมนูนี้ แต่ยังมีหลายคนที่ยังไม่รู้เทคนิคนการทอดปลา เคยลองทอดเองหลายครั้งก็ติดกะทะไปทุกที ปลาเละอีก กินไม่ได้ซะงั้น หัวจะปวด😅 วันนี้ทางครัวเอริน่าจึงมีเคล็ดลับง่ายๆมาฝากกันค่ะ

ก่อนอื่นถ้าแช่ปลาไว้ ให้พักปลาสดไว้ในอุณหภูมิห้องราว 1 ชั่วโมงก่อน ให้น้ำในตัวปลาระเหยออก ใช้ผ้าหรือทิชชู่ซับให้ปลาแห้งค่ะ
แล้วโรยเกลือลงบนตัวปลาทั้ง 2 ด้าน พักไว้สัก 5 นาที
อุ่นกระทะบนเตาให้ร้อนจัด
ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 หยิบมือลงไป
คั่วจนน้ำมันร้อนเป็นไอ ค่อยเทน้ำมันออก
เช็ดผิวกระทะด้วยผ้าสะอาด กระทะจะลื่นและวาว
ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงกระทะอีกครั้ง รอจนน้ำมันเดือด ค่อยใส่ปลาลงไปทอดด้วยไฟปานกลาง

ต้องใส่น้ำมันให้ท่วมหากต้องการให้ปลากรอบมาก (อันนี้สำคัญมาก พยายามอย่าพลิกปลาบ่อยๆ) รอให้สุกทีละด้านค่อยพลิกค่ะ

เคล็ดลับสำคัญคือ ต้องอุ่นกระทะให้ร้อนจัดก่อน เมื่อทอดปลาแล้วให้ลดไฟลงปานกลางค่ะ

#ทอดปลายังไงให้น่ากิน #เทคนิคทอดปลาให้ไม่ติดกระทะ #วิธีทอดปลาให้สวย