Chocolate: a arte Bean to Bar

Bean to Bar é a denominação dada a um movimento, criado nos EUA, de pequenas marcas de chocolate que acompanham o processo de produção da amêndoa do cacau (bean) até a barra (bar) e que levam em conta não apenas a qualidade do produto final como questões sócio-ambientais.
Um dos grandes problemas do chocolate no mundo, há décadas, é o uso de trabalho escravo e semiescravo - inclusive infantil - na colheita em países africanos como Costa do Marfim, um dos maiores produtores de cacau do planeta. Para assistir documentário sobre o tema, THE DARK SIDE OF CHOCOLATE, clique no link:    • Documentary. The Dark Side Of Chocolate  .
Conheça um pouco mais o novo e crescente bean to bar brasileiro, que já reúne marcas de altíssima qualidade como Mission Chocolate, Mestiço Chocolates, Luisa Abram, Gallette, entre outras.