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Receita de sopa com legumes fatiados de qualquer jeito para encarar o frio no inverno

🍲 SOPA DE MIL LEGUMES 🍲

Bora aproveitar tudo!

🔵 SAL DE CASCA

•Casca de cebola 🧅
•Casca de alho 🧄
•Sal 🧂

Leve as cascas para a airfryer por cerca de 7 minutos a 200ºC até secar. Depois triture junto com o sal e tá pronto!

🔵 SOPA DE MIL LEGUMES

•2 e 1/2 litros de soro de leite 🥛
•2 cebolas 🧅
•3 dentes de alho 🧄
•1 cenoura 🥕
•2 tomates 🍅
•2 batatas 🥔
•1 maço de couve 🥬
•1 abobrinha 🥒
•1 repolho 🥬
•1 beringela 🍆
•3 colheres de sopa de extrato de tomate 🍅
•1/2 colher de sopa de páprica
•Sal 🧂
•Pimenta do reino
•Folha de louro
•Azeite

Em uma panela de pressão grande refogue a cebola no azeite em fogo médio. Adicione a cenoura e refogue por mais 10 minutos. Adicione os tomates, a folha de louro e tempere com sal e pimenta. Acrescente o extrato de tomate e 1/2 colher de sopa de páprica e mexa por mais um minuto. Adicione o alho e mexa por uns dois minutos para perfurar a mistura. Adicione o soro do leite, as batatas, a berinjela, a abobrinha e o repolho. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos. Tampe a panela e conte 15 minutos depois que pegara pressão. Espere a pressão sair, abra a panela, e bata tudo com um mixer ou liquidificador

E pra finalizar:

🔵 COUVE CRISPY

Coloque o maço de couve já picado com um fio de azeite na airfryer a 180ºC por 8 minutos, virando na metade do tempo. Sirva a sopa com a couve crocante por cima e um fio de azeite para finalizar e tá pronto!

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