Скачать или смотреть Рецепты с рисом / Жареный рис с фасолью / Карри с фасолью / Суп с далом / Расам с тмином / Диетич...

#PathiyaSamayal #Healthylunch #BroadBeansfriedSaambar #SabreBeans жареныйSaambar #BroadBeansCurry #SabreBeansCurry #DalChutney #JeeragaRasam #அவரிகாயகைபுரிசக்காயல் #அவரிகாயல் #பரிபுபுத்தகாயல் #ஜீராகாரஸம் #DHOOLKAPPUKITCHEN

РЕЦЕПТ:
Патия Самаял, Здоровый обед
Фасоль фасоль (сабля) жареная Самбар
Широкая фасоль (саблевидная фасоль) Карри
Дал Чатни
Джерага Расам
அவரிகாயல்காயல்
பரிபுபுத்தகாயல்
ஜீராகாயல்
பரிகாயல்
பரிகாயல்
ஜீரிகாயல்
பரிகாயல� Оставьте бобы (Sabre Beans), отдельно 1 стакан для карри.
Добавить в миску: Соль – 1 ч. л., порошок куркумы – ½ ч. л., асафетида – ½ ч. л.,
Вода, чтобы всё залить. Хранить в мультиварке.
Для карри с бобами насыпьте 1 стакан бобов в другую миску,
добавьте ¼ стакана (50 мл) воды. Хранить в мультиварке.
Добавьте соль – 1/4 ч. л., порошок куркумы – 1 щепотку, сахар – 1/4 ч. л.
Добавление сахара сохранит зеленоватый оттенок авараиккай.
Также добавьте 1/4 ч. л. сахара в миску для Порича Кужамбу.
Всегда добавляйте кусочек лайма в воду в мультиварке.
Миски будут блестеть.
Держите обе миски в мультиварке (2 свистка). Выключите газ.
В мультиварке овощи долго размягчаются. Поэтому мультиварка…
Обжаривание и измельчение: возьмите мультиварку. Рафинированное масло – 1 ч. л., урад дал – 1 ст. л., перец – 1 ч. л.,
Красный перец чили – 2 ст. л.
Обжарьте до красноватого цвета.
Кокос – 3 ст. л., джирагам – 1 ч. л. (неразборчиво).
Добавьте кокос и обжаривайте 30 секунд. Выключите газ. Добавьте джирагам.
Добавьте воду – 1/2 стакана и измельчите до однородной пасты.
Остудите 5 минут. Переложите в банку для смешивания. Измельчите до однородной пасты.
Темперирование для Порича Кужамбу
Масло – 2 ч. л., горчица – 1/2 ч. л., урад дал – 1/2 ч. л., красный перец чили – 1 ст. л., асафетида – ½ ч. л.
Листья карри
Достаньте обе миски из мультиварки. (для карри и порича кужамбу)
Порича кужамбу, финальная подготовка
Переложите приготовленные авараиккаай и мунг дал в кадай.
Подлива будет между кужамбу и кутту.
Этот соус готовят по религиозным случаям.
После 1 минуты кипения добавьте молотую пасту.
Варите 2 минуты.
Добавление 1/2 ч. л. сахара сохранит зеленый цвет авараиккаай.
Сохранит консистенцию самбара. Загустеет после остывания.
Сахар – 1/2 ч. л. (по желанию).
Добавьте 1/2 ч. л. рисовой муки, если хотите получить густую подливку.
После 2 минут кипения выключите газ.
Добавьте темперирование.
Авараиккаай порича кужамбу готов.
Следует карри авараиккаай (фасоль сабле).
Возьмите кадай. Добавьте 2 ст. л. рафинированного масла, 1/2 ч. л. горчицы, 1/2 ч. л. урад-дала,
1 щепотку пажитника.

Обжарьте пажитник и куркуму для усиления вкуса.

Добавьте 1 красный перец чили, лист карри, отварной авараиккаай.

Кокос – 1 ст. л., порошок карри – 1/2 ч. л.

У нас есть видео о кухне Дхулкаппу, где можно приготовить порошок карри быстрого приготовления.

Сахар – ½ ч. л.

Обжаривайте 2 минуты. Выключите газ.

Карри с фасолью авараиккаай (саблевидной фасолью) готово.

Следует джирага-расам.

Возьмите миску. Добавьте тамариндовую воду… [Тамаринд размером с лимон, растворенный в 1,5 стаканах (300 мл) воды]
Соль – 1,5 ч. л., порошок куркумы – ½ ч. л., асафетида – ½ ч. л., листья карри.
Накройте. Дайте покипеть 4–5 минут. Добавьте 1 стакан (200 мл) воды.
Возьмите тур-дал – 1 ст. л., джирагам – 1 ч. л., перец – 1 ч. л., красный чили – 1 шт.
Замочите в миске на 30 минут.
Переложите в банку для смешивания. Добавьте листья карри.
Добавьте ¼ стакана (50 мл) воды. Измельчите до состояния пасты.
Добавьте 1 стакан воды в миску для расама.
Тамариндовая вода – 1,5 стакана плюс 1 стакан обычной воды…
Дайте покипеть 5 минут… Темперирование: топленое масло гхи – 1 ч. л., горчица – 1/2 ч. л., красный перец чили – 2 шт., листья карри. Выключите газ.
Добавьте молотую пасту.
Снова добавьте 1,5 стакана (300 мл) воды.
Сахар – ½ ч. л. (по желанию).
Когда закипит, начнет пениться.
Как только начнет пениться, выключите газ.
Добавьте темперирование.
Джирага расам готов.
Следующий продукт: Paruppu Thogaiyal.
Возьмите кадай. Включите газ… Масло джинджи – 1 ч. л.
Тур дал – ½ стакана, красный перец чили – 2 шт. Перец – 10 шт.
Обжарьте красноватый.
Тамаринд – размером с небольшую ягоду крыжовника, обжарьте в том же кадай.
Добавьте листья карри и асафетиду.
Обжаривайте красноватый до появления аромата.
Кокос – 3 ст. л. Обжаривайте 30 секунд.
Время охлаждения: 5 минут.
Добавьте 2 ст. л. воды и измельчите до состояния густой пасты.
Paruppu Thogaiyal готов.