みんな大好き！アッシ・パルマンティエの作り方 | How to make Hachis parmentier

この動画はじゃがいもを使ったアッシ・パルマンティエの作り方を紹介しています。
ひき肉に焼き色を付け、メイラード反応によりおいしくなります。
ピザ用チーズを加えると、さらにおいしくなります。

This video introduces how to make hachis parmentier with potatoes.
Add pizza cheese to make it even more delicious.

Let's cook!

[作り方]

0:00:00 アッシ・パルマンティエの作り方

0:00:06 01:玉ねぎをみじん切りにする

0:00:12 02:にんにくをみじん切りにする

0:00:17 03:じゃがいもの皮を剥き、一口大に切る

0:00:22 04:鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて中火で加熱し、沸騰したらそのまま15分ゆでる。

0:00:39 05:フライパンにバター、にんにく、玉ねぎ、塩を入れ、中火で玉ねぎが透き通るまで炒める

0:00:55 06:玉ねぎ、にんにくを取り出して、オリーブオイル、合いびき肉を入れる。

0:01:00 07:焼き色が付いたらひっくり返してほぐし、玉ねぎ、にんにくを加え軽く炒める

0:01:13 08:赤ワイン、トマトピューレ、ナツメグを加え、水分がなくなるまで加熱する

0:01:26 09:塩、こしょうを加えて味を調える。

0:01:39 10:じゃがいもにつまようじがスムーズに刺さったら、じゃがいもを取り出し、熱いうちにじゃがいもをフォークで潰す。

0:01:48 11:バターを加えて溶けるまで混ぜ、牛乳、塩を加えて味を調える。

0:02:05 12:耐熱容器にマッシュポテトの半分を敷き、その上に炒めたひき肉を乗せ、その上に残りのマッシュポテトを乗せて平らにする

0:02:18 13:粉チーズを振りかけ、グリルで15分焼き、焼き色を付ける

0:02:30 14:パセリを振りかける。

0:02:33 15:完成！

0:02:34 [材料]
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
じゃがいも 300g
水 適量
バター 10g
塩 少々
オリーブオイル 大さじ1
合いびき肉 200g
赤ワイン 60ml
トマトペースト 15g
ナツメグ 少々
塩 少々
こしょう 少々
バター 20g
牛乳 100ml
塩 適量
粉チーズ 20g
パセリ 少々

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