🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ - https://linkpop.com/soupeduprecipes
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ - / soupeduprecipes
🥢 РЕЦЕПТ ДЛЯ РАСПЕЧАТКИ - https://soupeduprecipes.com/squid-sti...
Жаркое из кальмаров и болгарского перца – это простой рецепт, но довольно сложный, чтобы приготовить его идеально. Кальмар очень нежный, но немного упругий. Соус очень вкусный и немного сладкий. Обычно мы подаем его с белым рисом. Я надеюсь, что вы сможете попробовать это в ближайшее время.
🥢 РЕЦЕПТ - Примечание. Ссылки на продукты ниже являются партнерскими ссылками. Я могу получить комиссию, если вы купите товар на связанном веб-сайте в течение 24 часов.
*Ингредиенты для соуса*
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала [生粉]
- 1 столовая ложка китайского кулинарного вина [料酒] [ссылка на Amazon: https://geni.us/3hdHAM]
- 1 столовая ложка соевого соуса [生抽] [Ссылка на Amazon: https://geni.us/wABlLXf]
- 2 столовые ложки устричного соуса [蚝油] [Ссылка на Amazon: https://geni.us/P0u6]
- 1 столовая ложка воды [水]
- 1 чайная ложка сахара [白糖]
- 1 чайная ложка черного перца [黑胡椒]
- 1 чайная ложка темного соевого соуса для цвета [老抽] [Ссылка на Amazon: https://geni.us/T4vy]
*Ингредиенты для жарки*
- 12 унций кальмара [鱿鱼]
- Несколько ломтиков имбиря для бланширования кальмаров [姜片]
- 2 столовые ложки масла для жарки [油]
- Некоторые полоски имбиря [姜丝]
- 3 зубчика измельченного чеснока [蒜末]
- Немного белой части зеленого лука [葱白]
- 1/2 красного сладкого перца [红彩椒]
- 1/2 зеленого сладкого перца [青圆椒]
Инструкция:
- Очистите кальмара и удалите кожу.
- После этого ножом сделайте на кальмаре узоры, чтобы он лучше смотрелся и был нежнее. Убедитесь, что внутренняя часть обращена вверх. Проведите ножом осторожно и равномерно, но не отрезайте. Поменяйте угол, сделайте то же самое снова. Затем нарежьте кальмара небольшими кусочками.
- Также таким же образом разрежьте крылья и нарежьте щупальца на мелкие кусочки.
- Далее быстро бланшируем кальмара. Подготовьте кастрюлю с водой. Добавьте несколько ломтиков имбиря. Доведите воду до кипения. Мое правило приготовления кальмаров – восемь это меньше 2 минут или больше 2 часов. В любое время между этим будет тяжело. Так что мы просто поместим это всего на 10 секунд. Это только для того, чтобы убрать неприятный запах. Затем быстро выньте его. Промойте кальмара под холодной водой и полностью обсушите.
- Теперь займемся соусом (1 ч. л. кукурузного крахмала, 1 ч. л. китайского кулинарного вина, 1 ч. л. соевого соуса, 2 ст. л. устричного соуса, 1 ст. л. воды, 1 ч. л. темный соевый соус)
- Смешайте это, и соус готов. Приступаем к приготовлению.
- Включите сильный огонь, добавьте 2 столовые ложки масла. Подождите, пока вок нагреется. Добавьте полоски имбиря, чеснок, белую часть зеленого лука. Перемешайте это до появления аромата.
- Добавить болгарский перец. Перемешивайте их около 3 минут или когда вы думаете, что перец готов.
- Добавьте кальмаров. Помните, я сказал, нам нужно готовить кальмара менее 2 минут. Мы уже бланшируем кальмара в течение 10 секунд, теперь у вас осталась только 1 минута и 50 секунд. Убедитесь, что вы используете максимально возможную температуру. Это ключ к китайскому жаркому блюду. В воке все должно готовиться очень быстро. Если вы используете слабый огонь, приготовление займет больше времени, и пища начнет выделять воду, что вам не нужно.
- Добавьте соус за 20 секунд до выключения огня. Смешайте все вместе. Считайте время правильно, и вы можете взять его. Подавать с белым рисом.
Приятного аппетита! Если у вас есть какие-либо вопросы по рецептам, просто оставьте комментарий, поможет вам как можно скорее!
...и если вы дочитали до этого места, подписывайтесь. Скоро будет больше рецептов =)
Информация по комментариям в разработке