Евгений Викентьев, шеф со звездой Мишлен: лучшие рестораны и блюда; секреты кухни, музыка

Готовьте уникальные блюда по рецептам проекта «Русский завтрак» с натуральной молочной продукцией «ЭкоНива»: https://russkiyzavtrak.ru/ Ее, и другие ингредиенты приобретайте в торговых центрах METRO: https://goo.su/W71hY

Фен-стайлер BORK — https://www.bork.ru/s/f732_mr/

Tefal — создаем технологии и сохраняем качество на протяжении 70 лет. Купить: https://tefal.ru/thermo_signal?utm_so...

Сегодня у меня в гостях Евгений Викентьев, шеф-повар, обладатель звезды Мишлен, культовая фигура гастрономического мира. Евгений рассказал, почему не считает других шефов своими конкурентами, как накормил Канье Уэста и Depeche Mode, про свой проект в Африке, нелегалов на кухне, любимые бренды и о роли музыки в его жизни, ведь не зря его называют рок-звездой в кулинарии. Мы обсудили проблемы гастроиндустрии в регионах, благотворительность, отличия ресторанных культур России и Европы. Приятного просмотра!

Подписывайтесь на telegram-канал Мадонны https://t.me/fashion_mur

Таймкоды:
0:00 - В этом видео
1:12 - Почему Евгений Викентьев - рок-звезда кулинарии?
2:54 - Что изменило получение звезды Мишлен?
5:41 - Конкуренция в индустрии
7:57 - Когда Евгений понял, что он хочет стать поваром?
13:33 - Образование Евгений Викентьева
17:04 - Стажировка в итальянском ресторане
20:24 - Где удалось поработать Евгению?
26:56 - Как Евгений придумывает блюда?
27:49 - Где повару черпать вдохновение?
28:49 - Чем занимается шеф-повар?
32:22 - Можно ли экспериментировать с рецептами национальной кухни?
35:43 - Что вдохновляет лично Евгения Викентьева?
38:01 - Самообразование поваров
40:43 - Уровень гастрономии в регионах
44:11 - Правда ли, что Петербург - это гастрономическая столица России?
47:05 - Различия между ресторанным бизнесом в Петербурге и Москве
49:21 - Любимые рестораны в Петербурге и Москве
51:22 - Как устроена работа на кухне?
55:09 - Визит Канье Уэста в "Белугу"
1:00:18 - Влияет ли статус гостя на отношение к нему?
1:01:07 - История про Бузову и Дэмну Гвасалию
1:04:19 - Принципы работы с персоналом
1:05:44 - Благотворительность
1:08:12 - Самые удачные блюда Евгения
1:16:44 - Музыкальная карьера Евгения Викентьева
1:20:07 - Проект в Африке
1:24:38 - Бренд бокалов Gentle Glass
1:26:50 - Повары едят свои блюда?
1:30:35 - Кто должен править на кухне: женщина или мужчина?
1:35:46 - Любимые блюда Евгения
1:38:14 - Отношение к ресторану "Белуга"
1:39:44 - Мода в жизни Евгения
1:43:28 - Кто в чем?

#шефповар #высокаякухня #мода #музыка #белуга #мишлен #ресторан