Скачать или смотреть Swiss Roll Cake: 스위스 롤케이크 | margaret

스위스 롤케이크을 만들었어요~!
더 자세한 레시피는 아래를 참고하세요 ↓
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☆Ingredients☆

6 egg yolks
¼ tsp (1g) salt
¼ cup (50g) sugar
¾ cup (90g) cake flour
½ tsp (2g) baking powder
¼ cup (50g) vegetable oil
¼ cup (50g) milk
[Meringue]
6 egg whites
5½ tbsp (70g) sugar

☆Recipe☆

1. Mix the egg yolks, salt, and sugar until pale and fluffy (~7 minutes). Set the bowl aside.
2. In another bowl, add the egg whites and whisk until frothy.
3. Add in the sugar in 4 parts, thoroughly mixing in between.
4. Whisk the egg whites until stiff peaks form.
5. Combine the egg yolks and egg whites mixture and gently fold together (do not overmix).
6. Sift the cake flour and baking powder into the egg mixture. Gently fold in the dry ingredients with a spatula.
7. In another bowl, pour in the oil and milk.
8. Scoop some cake batter into the oil-milk bowl and mix until the oil and milk completely mix into the batter.
9. Pour in the oil-milk batter into the main batter and combine with a spatula.
10. Evenly spread out the batter onto a parchment covered baking pan.
11. Slam the baking pan a couple of times to remove the air bubbles.
12. Bake at 335°F (170°C) for 20 minutes.
13. Immediately transfer the cake onto a thin linen/handkerchief when it is still hot. Remove the parchment paper.
14. Cut off the edges of the cake. On one of the short ends of the cake, cut the edge off diagonally.
15. Carefully roll up the cake when it is still hot.
16. Let the cake cool in the rolled up position for ~1 hour.
17. Once the cake is cool to touch, unroll the linen. Enjoy~!


☆재료☆

6 계란 노른자
¼ tsp (1g) 소금
¼ cup (50g) 설탕
¾ cup (90g) 박력분
½ tsp (2g) 베이킹 파우더
¼ cup (50g) 오일
¼ cup (50g) 우유
[머랭]
6 계란 흰자
5½ tbsp (70g) 설탕


☆레시피☆
1. 계란 노른자, 설탕과 소금이 하얗게 될 때까지 섞어주세요 (~7분). 그릇을 옆에 놔두세요.
2. 다른 그릇에 계란 흰자가 거품이 될 때까지 섞어주세요.
3. 설탕을 4번으로 나눠서 계란흰자와 섞어주세요. 계란 흰자가 머랭이 될 때까지 섞어주세요.
4. 계란 노른자를 계란 흰자에 다 부어주세요. 스파츌라로 살살 섞어주세요.
5. 박력분과 베이킹파우더를 채로 걸러주세요. 스파츌라로 살살 섞어주세요.
6. 다른 그릇에 오일과 우유를 부어주세요. 케이크 반죽을 오일-우유 그릇에 조금 덜어주세요.
7. 오일과 우유가 다 스며들 때까지 섞어주세요.
8. 오일-우유가 섞여있는 반죽을 남아있는 반죽에 부어서 섞어주세요
9. 베이킹 종이가 깔려있는 베이킹 팬에 반죽을 부어주세요. 케이크 반죽을 평평하게 깔아주세요. 테이블에 베이킹 팬을 몇 번 두드려주세요 (반죽에 공기를 빼는 법입니다).
10. 335°F (170°C)에 20분 동안 구워주세요.
11. 다 구운 후 케이크를 바로 깨끗한 면보에 옮겨주세요. 베이킹 종이를 뜯어주세요.
12. 케이크의 끝 부분을 잘라주세요. 케이크의 한 쪽 모서리에는 비스듬하게 잘라주세요.
13. 케이크를 조심히 말아주세요. 말려있는 상태로 케이크를 끝까지 식혀주세요.
14. 케이크가 다 식은 후 면보에서 옮겨주세요. 롤케이크 완성~!

[꿀팁]
1. 계란을 실온으로 준비해주세요 (설탕이랑 훨씬 잘 섞입니다).
2. 케이크를 말때 김밥처럼 사이사이에 공기가 안 들어가게 꼭 꼭 말아주세요.
3. 원하시면 케이크를 말기 전에 꿀이나 잼을 바르고 말아주세요.


시청 해주셔서 감사합니다!
Thank you for watching!