Скачать или смотреть 【いなぐるめ＃２】信州そば発祥の地 伊那の「高遠そば」ご紹介

伊那市は「信州そば発祥の地」とよばれその歴史は奈良時代にまでさかのぼる。
山岳信仰の高まりのなかで修行の地として駒ヶ岳へ向かう修験道の開祖「役小角（えんのおづぬ）」が、麓にある内の萱（現：伊那市荒井区）の里人にあたたかなもてなしを受けたお礼として授けたひと握りの「そばの実」。
里人たちはこの「そばの実」を大切に育て、厳しい自然環境のなかでそばの栽培を確立し、いつしかそれは「行者そば」とよばれるように。
伊那で収穫された「行者そば」の種は修行僧らの手によって各地の霊山のふもとへと伝播したとされている。 また江戸時代には、無類の「そば」好きだった 高遠藩主「保科正之」公が山形最上藩、福島会津藩へと転封する際に、そば職人を連れていったとされ、のちに四代将軍の後見役として江戸に詰めた期間にも好んで「そば」を食したそう。
江戸中期以降に花開いた江戸のそば文化にも大きく影響し、信州伊那の地から全国へと大きく広がっていった。
一方 福島・会津地方には「高遠そば」がのこされ、平成に入り高遠町内のそば店などで作る「高遠そばの会」が中心となって里帰り復活させた。
いわゆる「辛つゆそば」と呼ばれるものが原型で、香ばしく焼き上げた「焼味噌」・汁気が少なく辛味が強い「高遠辛味大根」のおろし・「ねぎ」をそばにからませていただくのが特徴。
「信州そば発祥の地 伊那」で、その歴史を感じながら味わう「そば」はまた格別だ。

【伊那市でそばが食べられるお食事処】
https://inashi-kankoukyoukai.jp/purpo...

【一般社団法人伊那市観光協会】
長野県伊那市下新田3050　
電話　0265－78－4111㈹
公式サイト おいでな伊那　　　https://inashi-kankoukyoukai.jp/

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