Ossobuco com Polenta: O Melhor Prato para Encantar o Paladar | Carne Macia e Suculenta

Neste vídeo, vamos te ensinar a preparar o ossobuco perfeito, com carne macia e suculenta, que derrete na boca. Combinado com uma polenta cremosa e irresistível, esse prato é a verdadeira definição de conforto e sabor. Não perca essa receita que vai encantar seu paladar e impressionar todos à sua mesa!



Ingredientes:

2 kg de ossobuco (preferencialmente cortado em fatias grossas)
Azeite de oliva (para selar e refogar)
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados ou ralados
1 talo de alho-poró fatiado
6 pimentas biquinho (ou mais, conforme gosto)
1/4 de xícara de cebolinha verde picada
2 tomates maduros picados (ou 1 tomate grande em cubos)
100 g de extrato de tomate (ou molho de tomate caseiro, se preferir)
1 colher de chá de páprica defumada
1/2 colher de chá de cominho em pó
500 ml de vinho tinto seco (preferencialmente um vinho de boa qualidade)
200 ml de caldo de carne ou legumes (preferencialmente caseiro)
2 folhas de louro
1 ramo de alecrim fresco
1 cenoura média (opcional, cortada em rodelas ou cubos, para adicionar mais sabor e textura)
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Observaçoes:
Quando pegar pressão: Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 45 minutos.
Descanso do fubá: Deixe o fubá descansar por 10 minutos antes de continuar o preparo.
Cozimento da polenta: Após o descanso, deixe a polenta cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre para evitar que queime.



Ingredientes da polenta:

Azeite a gosto
1/3 de uma cebola picada
2 dentes de alho ralados
1 litro de água
Sal a gosto
1 tablet de caldo de Kinor sabor carne
1 xícara (250ml) de fubá de milho

Modo de preparo da polenta:

Refogar os temperos: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até que fique transparente. Adicione o alho ralado e refogue por mais 1-2 minutos, até que o alho libere seu aroma.
Adicionar a água e o caldo: Acrescente 1 litro de água à panela, misture bem e dissolva o tablet de caldo de Kinor sabor carne. Ajuste o sal a gosto.
Cozinhar a polenta: Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo e, aos poucos, adicione o fubá de milho, mexendo constantemente para evitar que forme grumos.
Cozimento da polenta: Continue mexendo sem parar até que a polenta engrosse e desgrude do fundo da panela, o que leva cerca de 10 a 15 minutos. Se necessário, adicione mais água para obter a consistência desejada.
Finalização: Quando a polenta estiver pronta, desligue o fogo e sirva imediatamente. Se desejar, pode finalizar com um fio de azeite ou queijo ralado.
Pronto! Agora é só aproveitar sua polenta cremosa.


Assista ao passo a passo e surpreenda-se com o resultado! Não se esqueça de curtir, comentar e se inscrever no canal para mais receitas rápidas e deliciosas!

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