치즈크림 블루베리잼 토스트. 만들기 쉽고 맛있어요 :)

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[영상 속 재료]
*레서피와 다른 재료로 대체하거나 일부 생략해도 괜찮지만,
온전한 레시피의 맛, 식감과는 달라진다는 점 잊지 말아주세요 :)

차가운 냉장 상태의 마스카포네 치즈 80g
차가운 냉장 상태의 크림치즈 40g

핑크솔트 (소금, 암염) 6꼬집
올리고당 1/2 큰술 (밥숟가락, 디너스푼 기준)

데니쉬식빵 (버터 많이 들어간 페스츄리 식빵. 꼭 이 빵으로 하세요!)
블루베리잼 2-3큰술 (가지고 있는잼 당도에 따라 양 조절)
푹 익은 완숙 바나나 반개~ 원하는만큼.
(바나나는 완숙이 아니면 풋내나요. 생략해도 맛에 큰 지장까진 없습니다.)

슈가파우더 반큰술~ 원하는만큼.
아가베시럽. (올리고당 대체 가능)
구운 아몬드 부신 것. (저는 다이소 미니 절구에 빻아서 씁니다. 생략가능.)

+핑크솔트 토핑용 (생략가능)


*빵은 바꾸지마시고 데니쉬 식빵으로 구입해 만드시는걸 추천드려요.
버터 많이 들어간 데니쉬식빵과 일반 식빵은 맛 식감 차이가 커서
빵을 바꿔버리면 맛 전체 밸런스가 많이 달라집니다.
*치즈크림은 완전 차갑게 작업하기 때문에 설탕을 넣으면 녹지를 않아요.
그래서 향은 없고 단 맛은 있는 올리고당을 사용합니다.
*모든 재료는 대형마트, 마켓컬리 및 온라인샵에서 쉽게 구매 가능합니다.
*데니쉬식빵은 마켓컬리, 블루베리잼은 한살림, 크림치즈는 알라 구매했어요.

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[만드는방법 : 영상을 기반으로 글을 봐주세요]

1. 데니쉬 식빵을 4cm 정도 두께로 두툼히 슬라이스 한다.

2. 빵을 후라이팬에 올리고 약불에 앞 뒤로 노릇하게 굽거나
오븐에 노릇하게 구운 뒤 (겉바속촉),
다른 재료 준비 할 동안 잠시 한 김 식힌다. (너무 뜨끈하지 않을 정도)

3. 완전히 차가운 냉장 상태의 마스카포네와 크림치즈에
소금과 올리고당을 넣고 녹기 전에 빠르게 섞는다.
(저는 촬영 환경이 너무 더워서 치즈가 빨리 녹았으니,
영상보다 꾸덕한 상태에서 올리시면 더 맛있고 좋아요.)

*두 치즈 모두 특성상 온도가 올라가면 빠르게 녹아요.
너무 오래 저으며 섞어도 주르륵 녹아버립니다.
치즈크림 만들기 직전에 냉장고에서 꺼내
가장 차가운 상태일 때 빠르게 만들어 올려드세요.
미리 만들게 될 경우 만들자마자 바로 밀폐 냉장보관해두세요.

4. 바나나를 원하는 양 만큼 두툼히 자른다.
(미리 자르면 갈변되서 토핑 직전에 잘라야해요.)

5. 적당히 식은 데니쉬 식빵 위에 치즈크림을 모두 올린 뒤
치즈크림 가운데 블루베리 잼을 듬뿍 얹고 바나나를 토핑 후
슈가파우더 - 아가베시럽 - 아몬드분태 순서로 뿌려 완성한다.
*슈가파우더는 고운 채망에 넣고 탁탁쳐서 덩어리 없이 뿌려주세요.

6. 맛있게 먹는다.
(먹을 때 그냥 완성된 그대로 맛을 한번 보고,
히말라야 핑크솔트 아주 쬐맨큼만 사알짝 뿌려서도 먹어본 뒤
더 취향에 맞는 쪽으로 먹어도 좋다.
치즈크림 만들 때도 소금 넣더니, 디저트에 왠 소금..?
이라고 생각한다면, 뭐든 단짠이여야 맛있다는걸 잊지마세요!
기본 빵이나 디저트 만들 때도 소금은 티 안나게 들어갑니다.)




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Hi, guys :)

Today, I made Cheese cream blueberry jam toast today.
This toast will make you feel really full and happy.
It's easy to make try it!


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[Food ingredients : T means dinner spoon]

80g of mascarpone cheese (completely cold)
40g of cream cheese (completely cold)
6 pinch of Pink salt (rock salt)
1/2 T oligosaccharide

Danish Bread (Pastry bread with a lot of butter)
2-3 T Blueberry jam
(Adjust amount depending on the sugar content of jam you have)
1/2 of ripe bananas~ As much as you want.
(you can topping more or skip as much as you want.
Don't use unripe bananas.)

1/2T Sugar powder (You can use more.)
Agave syrup. (You can use oligosaccharide)
Roasted crushed Almonds