Скачать или смотреть 【これ作っておけば間違いない】絹のように溶ける生チョコシフォンの作り方🍫 How to make melting chocolate chiffon cake

どうももかです！
今日はとろける生チョコシフォン♪🍫
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今回のレシピは型不要＆ホットケーキミックスで手軽に作れるレシピ👍
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いつもご覧いただいている皆様のおかげで
森永さんとのお取り組みの機会をいただき
皆様に感謝の気持ちを込めて
ロング動画もアップしました🫣🫣
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ショートではわかりにくい点も
解説しながら作ってます！✨
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〜マフィン型 6個分〜
○シフォン生地
卵黄…2個分
グラニュー糖（卵黄用）…15g
サラダ油…20g
水…20ml
森永ホットケーキミックス…30g
森永純ココア…8g
卵白…2個分　
グラニュー糖（卵白用）…20g
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○チョコクリーム
森永ダース〈ミルク〉…45g
生クリーム…150g
お好みでブランデー…小1
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○仕上げ
森永純ココア…適量
トッピング用粉糖…適量
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~Muffin mold for 6 pieces~
○Chiffon doughEgg yolks...2 pieces
Granulated sugar (for egg yolks)...15g
Salad oil...20g
Water...20ml
Hotcake mix...30g
Cocoa...8g
Egg whites...2 piecesGranulated sugar (for egg whites)...20g
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○Chocolate cream
Milk chocolate...45g
Fresh cream...150g
1 teaspoon brandy (optional)
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○Finishing
Cocoa...as needed
Powdered sugar for topping...as needed
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【下準備】
型にグラシンケースをセットしておく。
※型なしでできるマフィンカップでも作れます。オーブンを170度に予熱しておく。粉類を合わせてふるっておく。
チョコレートは細かくきざんでおく。
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①【シフォン生地を作る】ボウルに卵黄とグラニュー糖（卵黄用）を入れ、泡立て器で混ぜる。サラダ油→水の順に入れて都度、泡立て器でよく混ぜる。
ふるっておいた粉類を入れて、中心から円を描くように混ぜる（ツヤが出るまでしっかりと）。
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②別のボウルに卵白を入れ、卵白のコシを切る。ハンドミキサーの高速で泡立て、グラニュー糖（卵白用）を3回に分けて入れ、都度よく混ぜる。
ツノが緩く曲がる状態になったらOK！
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③卵黄生地にメレンゲを3回に分けて加え手早く混ぜる。グラシン紙をひいたマフィン型にスプーンを使い生地を等分に入れる。
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④170度に予熱したオーブンで17〜20分焼く。焼き上がったら、台に落として焼き縮みを防ぐ。焼き上がったらすぐに型からはずし、冷ましておく。
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①【チョコレートクリームを作る】
半量の生クリームを600wのレンジで30秒ほど温め、きざんだチョコレートを入れる。
1分ほどそのままにしておく。
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②ホイッパーで混ぜてチョコレートが溶けたら、残りの生クリームを入れ混ぜる。
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③氷水に当てながらホイップする。
口金をセットした絞り袋にクリームを入れる。
(※チョコクリームはホイップしすぎると分離しやすい)
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④完全に冷めたケーキに箸等で穴を開ける。
口金を穴に差し込み、クリームがたっぷりと入るように絞る。
上にも丸くなるようにクリームを絞る。
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[Preparation]
Set a glassine case in the mold.
*You can also make this in muffin cups, which can be used without a mold. Preheat the oven to 170°C. Sift together the flour ingredients.
Chop the chocolate finely.

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① [Make the chiffon dough] Put the egg yolks and granulated sugar (for the egg yolks) in a bowl and mix with a whisk. Add the salad oil and then the water, mixing well with the whisk each time.
Add the sifted flour and mix in a circular motion from the center (mix thoroughly until it becomes glossy).
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② Put the egg whites in another bowl and break down the stiffness of the egg whites. Whip with a hand mixer on high speed, then add the granulated sugar (for the egg whites) in three batches, mixing well each time.
When the peaks are loosely curled, it's ready!
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③ Add the meringue to the egg yolk dough in three batches and mix quickly. Using a spoon, pour the batter into a muffin mold lined with glassine paper in equal portions.



④ Bake in a preheated oven at 170°C for 17-20 minutes. When the cake is done, drop it on the counter to prevent it from shrinking. Immediately after baking, remove it from the mold and allow it to cool.



① [Making chocolate cream]
Heat half the cream in a 600W microwave for about 30 seconds and add chopped chocolate.
Leave it for about 1 minute.

② Mix with a whisk until the chocolate melts, then add the remaining cream and mix.

③ Whip while holding over ice water.
Put the cream in a piping bag.


④ Make a hole in the cake that has completely cooled down with chopsticks or something similar.
Insert the nozzle into the hole and squeeze so that plenty of cream fits in.
Squeeze the cream on top to make a round shape.
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